第 146 章 “ 请糖豆大将出山
去年因为迁御春牧场后要接犊 , 所以林雪君作为兽医员随迁徙队伍一起保驾护航 , 待接犊结束后才折返驻地 。
现在大队伍没有难产接犊需求 , 便不需要林雪君赶过去陪他们一起走艰难的迁倩路 。
今年准备冬储肉时 , 老司务长为了锻炼新晋的司务员王建国 , 专门将定冬储数量等工作交给王建国 。
当天中午饭后他便召集了在驻地的知青朋友一起计算 , 一头肉牛 1000 斤 。
驻地二十几户人家共计 139 个人 , 抛去食量小的老人小孩 , 能吃的青壮也有几十人 。
冬天从 10 月开始算 , 到来年 5 月冰雪开化 , 肉储需要供应 7 个月共计 210 天 。
林雪君伏案拿纸快速做计算 , 如果买 10 头牛 , 那么一人一天的量大概就是 1000
*10#210#139=0.34 厂 , 即 170g。
后世网上鲜蔬店卖的肉丝都是一份 200g 的 , 一般就够炒一盘青椒肉丝之类的了 。
但是 1000 斤的牛还有骨头和不能吃的牛角 、 牛皮之类的重量 , 算上人们不可能顿顿吃牛肉 , 基本上差不多够数 。
算清楚后 , 林雪君将自己的算法展示给王建国 , 他惊得闭不上嘴 。
“ 怎么了 ? “ 林雪君问 。
“ 去年第七生产队大食堂只储了 2 头牛 , 20 头羊 。 “ 王建国手指点了点桌面 ,“ 今年储存 5 借多 7“
“ 可是去年我们年后来到生产队 , 一个多月吃不上肉 , 后来包小丽去场部买肉也就买些猎肉回来 , 根本买不到牛羊肉了 。 全公社的牛羊到开春没肉吃的时候 , 也都饿了一冬 , 瘦得皮包骨头 , 不可能宰杀了 。
“ 响们要想整冬有牛羊肉吃 , 就得趁现在牛羊膜肥体壮 , 储够肉 。“
更何况 ,10 头牛其实也只是勉强够吃 。 北方牛羊多 , 鸡鸭猪少 , 不像后世大家能整天换着花样吃肉 。
就算买 10 头牛 , 他们冬天也可能有 1 个月左右吃不上肉的 。 即便是能吃上肉的日子 , 均摊一下 , 一人一整天三顿饭里也就一顿能吃上点肉 。
这真不算多了 , 甚至还少得很 。
“ 今年响们出栏数多 , 生产队赚到许多钱了 , 生活必须得改善 。
“ 不能赚多赚少 , 大家都一样要吃苦 , 那以后谁还辛苦干活 ? 反正都是吃不上
“......“ 王建国捕着唇 , 转头看看穆俊卿几人 , 见大家都不吭声 , 显然全被林君给说服了 。
“ 我不知道能不能说服司务长花这个钱啊 。“ 王建国还有些不确定 。
“ 你先去找司务长说 , 如果不行 , 我们再去找大队长 。 “ 林雪君瞳圆眼睛 , 鼓朋地朝王建国点头 。
“ 那羊肉呢 ? “ 王建国在本子上记下林雪君的算法 , 又挑眉问 。
林雪君又在纸上算了起来 , 穆俊卿坐在她身边还没来得及拔算盘 , 她已经在纸上算好了 。
“50 头羊 “
大家又凑头算了几遍 , 觉得够吃了 , 相比今年出栏收入 , 也足能支撑这个吃法 , 王建国便拿着本子跑回去找司务长 。
果然被司务长拒绝了 , 苦惯了的人从来没这样花过钺 , 看见 10 头牛 50 头羊这个数目 , 吓得笑出声 。
司务长觉得离谱 , 咋能买这么多嘛 。
听说是林雪君帮着算出来的 , 司务长挠了挠头 。 多买多固多吃 , 他当然也高兴 。 但真能过上这样的好日子吗 ?
“ 今年土豆就比去年多买了近 3 倍 , 更不要提多买的那些辣椒 、 白菜 、 圆葱 、 红薯之类 。
“ 光吃这些蔬菜 , 也比去年日子过得好了 , 咋还能买这么多肉呢 ?
“ 今年出栏率好一点 , 咱们也得考虑以后可能遇到气候不好 、 草不好的年份 , 兜里不存点钱怎么行 ?
“ 响们吃过苦的人 , 也不敢这么整啊 。“
嘴上虽然这么说 , 但司务长坐在后厨拾掇晚上要用的蔬菜时 , 还是忍不住又拿起林雪君算的那张纸 。
琢磨了一会儿 , 他喊上王建国便出了门 。 到知青小院喊上林雪君 , 便一道走向大队长家 , 去商量冬储肉的事 。
要是别人提出的 10 头牛 50 头羊 , 司务长肯定不当回事 , 但既然是林兽医提的 ,
他就不能无视之了 。 他琢磨着 , 万一冬天没肉吃 , 林兽医不愿意在第七生产队呆了 ,
那他们损失可就大了 , 他这个司务长还不得干夫所指啊 。
恰巧大队长和生产队里的一些人正在
家里大炕上聊迎接迁徙归来的牧民们 , 需要准备做的工作 。
王小磊捏过纸张 , 看了看上面的数目 , 捧着算盘算了一下支出 , 也有些为难 :
“ 咱们明年还要多建土坯房 , 争取让秦考汉他们这些住毡包的人都睡上火炕 , 有个安稳的屋子住 。
“ 生产队牲畜多了 , 人数也有扩张 , 光新增的知青就十几个 , 明年说不定还要再扩人 。 大家吃穿用的都得花钱 , 咱们今年出栏数量是大 , 但这些钱也得考虑明年给大家发工资 , 养活这些扩充的人口 , 不能乱花 。“
穆俊卿几人听了大队长的话 , 瞬间墙头草 , 又觉得大队长有道理了 。
不过 , 买 10 头牛 50 头羊都不能保证他们每天有一顿饭能吃上肉 , 如果砍半冬储 , 那他们这个冬天得有一半时间啸白菜帮子吃土豆 。
一想到这里 , 他们脸色都要青了 。
林雪君沉默了一会儿 , 拙头再对上王小磊时 , 笑着摆手提出自己的愚法 :
“ 大队长这个算法没有考虑到明年我们还会继续赚钱这一项 。
“2 月份冬羔就会出生 , 到时候我们每天都有大量羊奶可卖 。 除了场部开车来买奶外 , 我们还可以拉马车去场部卖 , 这样效率高 , 收入也高 。
“ 等四五月份春羔出生 , 还有更多羊奶可卖 。
“ 更不要提后续的牛奶 、 马奶 …...
“ 大队长 , 全生产队一年四季都在劳动 , 一直在生产 , 赚钱 , 也应该一直有肉吃 , 有好日子过 。
“ 我们的路要铺 , 我们的房子要盖 , 我们的衣服要穿暖 , 肉也得吃 。
“ 北方人一年忙碌 , 就指望着秋收后冬天不至于饿肚子 。 如果能吃上肉 , 能在烧得睡呼呼的屋子里吃上一点点好吃的 , 那才叫幸福呢 。
“ 我不是要奢侈浪费 , 但也不愚大家吃无谓的苦 。“
日子会越过越好的 , 也许还会有荒年 , 但整体向好的生活 , 不能太苦了大家 。
“ 我们冬天也能做木匠活 , 到时候可以多打一些桌子椅子去场部卖给供销社 。
穆俊卿听着林雪君的话 , 不由得从椅子上站起身 , 望着大队长点头似承诺般道 。
“ 等冬储肉到了 , 我们一定每天算计着整个冬天的消耗 , 好好安排大食堂的伙食 。“ 司务长和王建国也发言表态 。
虽然社员们到大食堂吃饭也要花钱或记扣公分 , 但如果大食堂不安排好伙食 、
不储备够菜肉 , 大家就是有钱也要馈肚子 。
在这边生产队里 , 小卖部能卖的东西有限 , 社员们自己做冬储能备的东西也不会太多 , 要吃好吃饱 , 还是得指望大食堂 。
“ 趁雪不大 , 我可以带咱们队的社员上山再挖一点根茎类和干茎类的中药 。 咱们的药用不完的也可以拿去场部卖给兽医站 、 卫生站或者供销社 , 不然放久了也不好 ,
反正明年我们还会再上山去采呢 。“ 衣秀玉也站起身 。
“ 今年冬羔出生要用的土霉素粉之类都已经备好了 , 响们不需要再多支出 。 “ 个雪君说罢又道 :“ 年前响们生产队出栏数最多的评优奖金 , 公社肯定也会给发的 , 到候又有一笔收入 。“
“ 冬天是砍伐的最好时间 , 咱们春天种的一片树苗存活率很高 , 冬天可以砍树的指标不少 。 到时候请孟天霞和刘金柱同志开着拖拉机拉去场部 , 或者第八生产队的伐木场 , 也能赚很多 。“ 几位青壮知青也站起来表态 。
“ 咱们冬储的牛羊的皮子鞭制好了 , 也能拿去场部供销社换钱 。 “ 翠姐几位手 T
的妇女也加入进来 。
大家你一嘴我一嘴的 , 财就这样生了出来 。
大队长捏着纸张 , 扫视一国儿室内众人 , 转头看向自己媳妇萨仁 。
见不能讲话的妻子也从炕上路坐起来 , 双眼亮晶晶地看着大家 , 显然受到众人积极态势的感召 , 也正热血沸腾呢 。
他低笑一声 , 缩唇用力点头 , 长吐出一口气 , 敲定道 :“ 那就储 10 头牛 ,503
羊 。“
“ 谢谢大队长 ! “ 王建国率先激动地尖叫 。
“ 谢我干什么 , 是大家一起劳动的成果 。 “ 王小磊偏头笑着看向林雪君 , 伸手 7
声地拍拍她肩膀 。
王建国当即带着包小丽去第六生产队买牛和羊 ,4 天之后 , 王建国和包小丽赶着
10 头牛和 50 头羊回到生产队 。
司务长和王建国又犯愁起处理方法 , 往年牛羊少 , 风干了 , 或者怎么弄都行 。
但 10 头牛和 50 头羊要处理起来就不能太随意了 , 得仔细
计划下才行一一牛肉硬 , 想炖熟非得两个小时左右不行 , 要是煮一生产队的量 , 恐怕要煮三四个小时 。 冬
天边疆人缺的可不止是吃食 , 还有燃料呢 。
炜一次牛肉要废 3 个小时的牛粪干柴 , 那这个冬天社员们什么别的活都不要干了 , 整天出去捡牛粪吧 。
生产队的牛羊每天都拉新的 , 但就算北方干燥 , 牛粪羊粪风干也需要时间 , 燃料可不能这么浪费 。
大家于是又凑到一起商量 。
一说到吃 , 林雪君脑中灵光真是不断闪现 。
“ 司务长 , 响们把牛身上的肥肉全炼成牛油 , 冻起来 , 用一次切一点 。 用它炖白菜啸的 , 就算没肉也香 , 下饭 。 要是怕牛腾味 , 就放点辣椒 , 今年冬储晒的那么多辣椒 , 绝对够用 。“
还可以用牛油做纯素的麻辣烫 , 他们今年储备的东西里 , 芝麻酱也好几罐子呢 。
热辣滚烛的一大碗 , 冬天就着寒风和雪吃 , 能香迷糊 。
「 牛排肉可以切片一部分 , 两面煎一下就能吃 , 也很省燃料 。
“ 再风干一部分 , 咱们游牧的时候可以揣在怀里 , 就着傲头啃也很香 。“
她还愚起上一世自己吃过的川菜渣渣牛肉 ,, 这个也贼合适 :
“ 剩下的筋头巴脑的部分 , 就打碎做牛肉丸 , 炖汤时 , 一人一颗或两颗 , 好吃 、
容易熟 , 还方便分配 。
“ 剩下的最多的难啃部分 , 冻硬了 , 然后请穆俊卿同志和陈木匠把刨木头的刨子洗干净 , 响们把硬牛肉当木头一样刨成碎片 。“
这时代没有刨肉卷的机器 , 咱们就直接用木匠刨子 , 反正原理是一样的 。
则子没办法把肉卷全则成漂漂亮亮的大小一致的肉片也没关系 , 刨成木屑一样大小不一的碎渣渣 , 不就路 「 渣渣牛肉 「 一模一样嘛 。
“ 这些冻硬的牛肉碎片用麻袋装上冻在仓库里也行 , 放地窖也行 , 每次炖汤做菜时候抓一把 , 热水或者热油一拔榔就熟 。
“ 混在菜或者汤里 , 就饭吃 、 就馒头吃 , 肯定都者香了 。
“ 或者做面条 、 面片汤 , 加些辣椒碎 、 葱碎 , 捧着碗 , 热腾腾的咕咚咕呵喝汤 ,
每次不期然吃到肉渣渣都是惊喜 。“
“ 最好再放点白萝卜丝 。“ 王建国以拳击掌 , 兴奋地脸都红了 。
“ 你们不要再说了 , 我口水要流下来了 。 “ 衣秀玉笑着摇住嘴 , 眼睛奉弯的 ,
福地耸起肩膀 , 看样子是真的馋了 。
“ 林同志会吃啊 , 不是几年的者馋猫 , 想不出这吃法吧 。“ 司务长忍不住笑 , 述样听来林雪君同志在北京时肯定日子过得不错 。
放着有各种美味的日子不过 , 带着兽医等技术来到边疆劳动 、 造福生产队 …...
太不容易了 !
考司务长叹口气 , 看林雪君的眼神都温柔起来 。
大家七嘴八舌把事情一分配 , 转身便各自忙活起来 。
解牛 , 放血灌血肠 , 切割拆分 , 送到承包了不同环节的人手里切剁处理 。 淅渐的 , 一个又一个圆滚滚的牛肉丸被搓出 , 摆满一个又一个盖帘 ( 草编的圆形平板容器 ) ; 肉排切了一片又一片 , 每一片之间都用紫苏叶子分隔 , 方便冻上后每次愚吃时能一片片揭下来 ; 陈木匠和穆俊卿的刨子用的飞起 , 一片又一片形状不一 、 薄厚不同的小肉片逐渐堆成山 …...
任何一件工作被当成心愿 , 就成了艺术 。
待冬储的牛羊肉都处理好了 , 老人们开始鞭制皮子时 , 庄珠扎布老人推测秋牧场上的牧民们 , 应该也快踏上迁徙归来的转场路了 。
第二场雪下起来时 , 羊牧场上的奥都忽然骑马独自赶回冬驻地 。
他抵达驻地后 , 直奔大队长家 , 之后便随着大队长一起来到知青小院 。
奥都瞧见院里打扫地面的林雪君 , 当即喊道 :“ 林同志 , 能不能请你随我跑一赵 , 陪我们一起转场啊 ?7“
“ 有羊生病了吗 ?“ 林雪君担心地放下铁锹 , 迎出院门 。
奥都挠了挠头 , 有些不好意思地看向亦步亦趋跟在林雪君身后的糖豆 :
“ 那倒没有 , 就是咱们今年小羊存活率高 , 羊群扩大了 , 回程路途艰难 , 愚借你会牧羊的糖豆呢 。“
“ 林雪君 。
原来不是来请她这个兽医 , 而是来请她的狗啊 。
作者有话要说 :
大家还有吗 ?
榜单告急 , 急需支援 TT
草原需要大量灌溉呀 ~ ~~
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