“撒什么网?那是金枪鱼。”

    就连杨坚都认出来了。

    “金枪鱼?”赵胜龙和许守荣大吃一惊,两人虽然没有见过金枪鱼长什么样,但金枪鱼的大名他们是有所耳闻的。

    黄浩鑫点头:“没错!愣着干嘛?都赶紧的。”

    一大群在他们眼皮底下溜达,要是一条都弄不上来,以后老了躺在床上可能都会唉声叹气,人生一大遗憾。

    “就不知道是什么金枪鱼了。”

    要知道,金枪鱼也有很多种,比如最有名,也是最贵的蓝鳍金枪鱼,以及黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼,大眼金枪鱼等。

    品种不一样,价格也天差地别。

    蓝鳍金枪鱼,大家估计都听说过,极品的能拍出几百万,甚至上千万一条。

    而黄鳍金枪鱼就比较便宜了,甚至拿来做罐头的。

    “是黄鳍金枪鱼。”

    渔船加快速度,追上那群金枪鱼,黄武斌他们终于看清楚了。

    “怎么?这种金枪鱼不值钱?”许守荣见大家有点小失望的表情,不由问道。

    黄浩鑫摇头:“不是不值钱,而是相对不值钱。不管怎么样,黄鳍金枪鱼也能买一两百元每斤。最近什么行情我就不知道了。”

    毕竟他也没怎么卖过金枪鱼,只是以前听人家说过价格而已。

    黄鳍金枪鱼很好辨认,因为它真的很黄。

    不仅鱼鳍是亮黄色的,连鱼身中部的肌肤也带有淡淡的黄色条纹,所以大家也称之“黄肌鲔”。

    这种金枪鱼身长约为1.5米左右,体重70公斤上下,是金枪鱼中的中型品种。

    另外,这也是目前世界上捕捞量最大的金枪鱼。

    黄鳍金枪鱼的鱼肉颜色偏粉红,血味淡,味道偏清爽。除了做刺身和寿司料之外,也会用来做罐头。

    “那也不低了。”赵胜龙说道。

    一两百元每斤,还想怎么样?

    他以前几十块钱一斤的牛肉都不怎么舍得买,就更别提上百元的金枪鱼。长这么大,就没有吃过金枪鱼,三文鱼倒是吃过一次,但感觉一般。

    “这么贵的鱼,一定很好吃吧?”许守荣一边跟着大家忙,一边聊。

    “其实,也一般。”杨坚笑道。

    此话一出,赵胜龙和许守荣不相信。

    贵肯定有贵的道理。

    阿洛显然也吃过,赞成杨坚的话:“坚哥说得没错,我也觉得一般,等你们尝过就知道了。”

    “金枪鱼是小日子喜欢吃,然后炒起来的。”阿远说道。

    金枪鱼能一次次刷新拍卖记录,同样是小日子搞出来的。

    杨坚跟大家说一个冷知识。

    “实际上,金枪鱼以前在岛国也是廉价鱼。”

    这话,就连黄浩鑫也是第一次听说。

    “真的假的?”

    “自然是真的,五十年前,金枪鱼在岛国还是最廉价的海鱼之一,稍微有点身份的人,基本上都不会碰金枪鱼。”

    据杨坚所知,在古代岛国,有长达一千年左右的时间,小日子是基本不食畜肉的。

    他们的高尚人士对鱼类的偏好从早期的淡水鱼鲤鱼,到后来的海鱼鲷鱼,也都是崇尚清雅口味。

    而金枪鱼作为一种红肉鱼,肉质容易腐坏,产生难闻的味道,所以在岛国古代一直不招人待见。

    江户初期,金枪鱼当时的名字日文读作“shibi”,与“死日”谐音,感觉很不吉利。金枪鱼仍然被小日子视为下等鱼,不仅不能和高贵的鲷鱼、牙鲆同日而语,连普通鱼类都不如。

    到了1920-1930年代,金枪鱼中肥开始流行起来,但肉质柔软肥腻、制作握寿司难度大的金枪鱼大肥仍然是廉价货。

    直到二战以后,随着小日子口味的不断改变,以及远洋捕捞技术、超低温冷冻技术和航空运输业的蓬勃发展,金枪鱼才开始了自己的黄金时代。

    众人面面相觑。

    没想到,高贵的金枪鱼竟然还有如此不堪的历史。

    谁能想到呀?

    黄景轩扛出来一支鱼叉,站在船边,对着黄鳍金枪鱼,就是一顿插。

    “细狗,你行不行呀?不行就让我来。”黄武斌在旁边看得着急。

    黄景轩让他搞得有点烦,将鱼叉抛给他:“我看你又有多厉害。”

    这货平时跟他也就是半斤八两而已。

    “我肯定比你强。”

    然而,三分钟过去。

    “你就别浪费时间,让其他人试一试。”黄景轩将黄武斌赶走。

    黄浩鑫等人都尝试一遍。

    除了杨坚,就赵胜龙有准头,连续叉上来两条黄鳍金枪鱼,目测都是一百斤左右的,不大不小。

    “现在就宰?”赵胜龙诧异。

    不是说高档海鲜一定要养着,活着的更值钱吗?

    黄浩鑫告诉他:“金枪鱼一定要尽快放血,不然会影响肉质口感的。”

    金枪鱼的游动速度非常的快,这使得它们需要的氧气量就非常的高,脱离水之后,尽管有打氧,但是由于它们在狭小的空间内无法高速游动,鱼鳃过滤氧气的频率就比较低,所以慢慢的就缺氧而死。

    此外,金枪鱼与其他鱼类最大的不同就是血液占比了,它们的血液占比高达20%,正是如此多的血液才增加了它对氧气的吸收能力,毕竟血液是携氧的。

    金枪鱼一旦死掉之后,这些血液不仅在鱼鳃,还在身体之中。而金枪鱼通常是用来“刺身”的,肉中含有血液,显然会影响它的口感和品质。

    因此,金枪鱼捕捞之后,通常要马上放血。

    “我来放血,你们不会。不能让金枪鱼挣扎。”黄晓光接过刀具。

    剧烈挣扎会导致它们的体温上升,肉随之变白。此外,金枪鱼体内的横纹肌溶解,严重影响到金枪鱼的品质,使得金枪鱼的价格一落千丈。

    他拿尖刀往两边的鳃盖下部边缘处,也就是靠鱼腹部的方向,用力往下切上一刀,如此,鲜血立即喷涌出来。

    “来,冲水。”黄晓光喊道。

    “我来了。让开一下,都让一下。”金旺也喊。

    等处理好,黄浩鑫和黄武斌他们赶紧搬到冷库进行速冻。

    “姐夫,我来顶一下。”杨坚接过赵胜龙手中的鱼叉。

    刚才的两条金枪鱼,他已经把光符收下,分别进账一万六和一万八千元。