呼哧呼哧忙了一中午(实际上只有半小时),苏辰赶紧吸溜了一碗面条溜回了办公室里。

    “这钱太难挣!”

    吃完第一波,那群人又来了一波,虽然中午营业了四千多,但苏辰一点都不高兴。

    因为...在美食练习室里学习了二十几个小时,一道简单的清蒸武昌鱼,依然停留在了A级。

    A级是苏辰此次宴席的保底级别,但第一道学习的菜品就冲不到S级,还让人怪难受的。

    午休片刻。

    苏辰睁开眼,都懒得起床,直接钻入了练习室中。

    “来一条武昌鱼,复制食材!”

    鲜活的武昌鱼出现在鱼缸中,同时出现的还有苏辰之前就使用过的各种食材,全部都是处理好的。

    熟火腿半斤,水发香菇一两,净冬笋一两,切成薄片。

    苏辰将活蹦乱跳的鱼丢在案板上。

    十五秒!

    有了徽章加成,再加上苏辰千百次练习,仅仅十五秒便将活鱼宰杀干净。

    按照食谱的指示。

    先在鱼身洒上精盐,香菇片和火腿片间隔摆在鱼身之上,又细心的将切成柏叶形的冬笋薄片镶在鱼的两侧。

    葱结,姜块,绍酒一样不落的加上。

    猛火烧开清水后,整鱼连盘放在蒸笼中开始蒸着。

    “要不是有着满级熟练度的蒸,这时间还真不太好把握。”

    练习了一整天后苏辰就发现,鱼的大小不同,需要蒸的时间也是不同的,重约二斤的武昌鱼,最多只能蒸十五分钟。

    有了满级熟练度之后,对于时间的掌控就如鱼得水了。

    片刻之后,苏辰将蒸鱼拿出,盘中的葱结和姜块全都挑出来。

    “难道问题出在这一步?”

    苏辰一直有些不解。

    按照苏辰以前的认知,鱼蒸好了淋上蒸鱼豉油然后开吃不就行了吗?

    可食谱不同,淋上去的料汁可不是从市场上买来的成品调味,而是要重新炒制一份。

    炒锅放在猛火上,加入一小块雪白的猪油烧热,再滗入蒸鱼沁出的汤汁,最后加上熬好的鸡汤烧沸。

    这一顿操作,猪油、鱼汤、鸡汤三样混合在一起,碰撞出了很神奇的味道。

    “就这汤汁,煮个鞋拔子它也好吃啊!”

    自从练习室可以闻到味道之后,苏辰对各个制作程序的感知更加明显了。

    等到锅里的汤汁烧沸,加入少量的味精和鸡油便可以起锅。

    一手给鱼淋上汤汁,另一手均匀的洒上些许的胡椒粉。

    “先尝一口!”

    苏辰的筷子对准鱼腹靠头的位置夹了一块,这里的肉饱含脂肪,肥美鲜嫩,入口根本不需多咬,轻轻一抿就能融化在嘴里。

    只留下一丝淡淡的鲜浓清香。

    【清蒸武昌鱼:A级】

    “为什么?”

    苏辰站在案板前,陷入了沉思。

    该说不说,就这道清蒸武昌鱼是他练习了这么长时间做的最好的一次,虽说评级等级没有上来,但味觉是不会骗人的。

    宰杀时间短,蒸的时间把控精准,调味用量也绝对不多不少。

    而且以苏辰自己的标准,这鱼吃起来,绝对是他吃过的最好吃的鱼了!

    竟然还是A级?

    到底是哪里出了问题...

    苏辰一边思考,一边下意识的夹着吃鱼。

    得亏练习室里吃东西不用占肚,不然学一道菜就能吃成個大胖子咯。

    吃完一面,苏辰夹着鱼翻了个面。

    再来一口。

    “嗯?”

    鱼身翻过之后的第一口,苏辰突然品尝出了不太对劲的地方。

    不太确定的又夹了一口。

    “上面的鱼肉鲜嫩肥美,下面的鱼肉怎么...”

    虽然这种感觉不太明显,但苏辰还是能尝到那丝不对劲的地方,先前做好一道鱼每次只品尝一口,还真没吃到下边这块儿。

    “口感没什么区别,到底是...”

    那种不同的感觉很微妙,稍纵即逝,苏辰反复的夹着鱼肉往嘴里放,每一次都细细品味。

    但每次都是明明能感觉到有那么点不同,却又说不上来。

    “啧!明明已经知道是哪里不同了却又抓不住的感觉,太难受了啊!”

    苏辰懊恼的放下筷子盯着这盘鱼。

    一整条鱼已经被吃的剩下了鱼骨,浸泡在盘上的汤汁中。

    “浸泡?”苏辰看着那盘汤汁,顿时有种茅塞顿开的感觉,“对,就是浸泡!”

    而那种不同之处,不是口感上的不同,也不是味道上的不同。

    风味!

    想了片刻,苏辰想到一个很适合形容那种不同的词语,就是风味!

    “难道是因为...”

    想到这里,苏辰立即又召唤了两条活鱼!

    “如果是那个原因的话,那在蒸鱼的过程中,要尽量让鱼跟盘子的接触面积减小到最少!”

    同样的方法宰杀好之后,这次并没有直接摆香菇片和火腿片。

    苏辰尝试着先将鱼的一面儿用剞刀法改成花刀,另一面则是拦腰割了一刀,再顺着骨头分别向两侧划下去!

    将割开的鱼肉从中间向两边掰开,再摆回盘中,这么一摆,原本躺在盘子上的鱼好似站了起来一般!

    上方改成花刀的鱼肉,也因为鱼身向中间弓回去而绽放起来,乍一看有种孔雀开屏的感觉!

    “再试一次!”

    改刀结束,两盘鱼岔开3分钟的时间分别开蒸。

    当第一条鱼熟了之后,苏辰利用其中蒸鱼沁出的汤汁迅速的熬制好一份汤汁。

    当第二份蒸鱼时间到了之后,把其中沁出的汤汁滗出去再把熬好的汤汁浇上去。

    “这真的是最后一次了,如果这都不行的话...”

    苏辰咬了咬牙闭上双眼,如果这都不行,自己真的会放弃的!

    没有品尝,直接交给系统。

    紧张的深呼吸了一口气,苏辰缓缓睁开眼。

    【清蒸武昌鱼:S级】

    “尼玛!”苏辰忍不住大喝一声,“老子倒要尝尝,这S级的跟A级究竟有多大差距!!!”

    这次,筷子径直冲着鱼的下半部夹过去,依然是最好吃的部位。

    入口,那种熟悉的爽嫩鲜滑感遍布舌尖,特制的高汤带来的浓厚美味让嘴巴不停地分泌唾液。

    无与伦比的口感还未来得及回味,紧随其后的便是鱼肉本身鲜香的味道。

    “原来如此!”

    苏辰咽了下口水,这道S级的武昌鱼,实际上并没有比他最后一次做出的A级武昌鱼好吃多少。

    但正是那一点点差距,便能将一道菜的级别拉开。

    “所以,普通蒸鱼的时候因为鱼会沁出汤汁,在最后的几分钟时间里挨着盘子的部分除了蒸还有点煮的意思。”

    “蒸可以最大限度的保留鱼肉最原始的风味,煮却会将鱼肉的风味融入汤中。”

    “所以才缺失了那一点点的风味。”

    不是口感,不是味道,就是一种很难用言语形容的,专属于鱼的,风味!

    想到这些,苏辰不禁哑然失笑。

    绝顶的美味或许就是这样,在不断地试错中寻找一丝丝能够更进一步的可能。

    第一道,试菜完毕!

    有了第一次的成功,苏辰信心更加十足!