苏辰这人有个特点,决定的事情就不会去改变,除非这件事真的做不到。

    既然已经选定了菜品,那就去做,直到做到自己满意的程度。

    酥菜这道菜,也叫酥锅。

    它存在于每一个鲁省人的记忆深处,或许有纯正的鲁省人还没吃过自家的名菜九转大肠,但绝对不会有一个鲁省人没吃过酥菜!

    这种东西,在苏辰的心里才是真正意义上的美食。

    甚至苏辰都不用去做,仅仅是看了一遍菜谱的步骤便能知道。

    要是按照菜谱这个做法做出来,充其量也就是个B级的菜品。

    原因嘛,也很简单。

    这一锅咸香乱炖,最后还是冷拼进食,它能好吃到哪儿去呢?

    但是这道菜又有个很极品的特点,它没有定式。

    济南人做酥锅加水,淄博人看了立马就得着急:谁家酥锅加水啊,你会不会做,你那个叫大乱炖!

    博山酥锅里头放鲅鱼,又有其他地方人急了:你那叫酥鱼锅,伱那酥锅不正经,不会做别乱做啊,做了也别出去说是咱鲁菜啊,丢不起这人!

    村头王二麻子家里做酥锅铺了一层花生米,村尾张寡妇都得着急:你不会做就滚蛋,谁家酥菜能放花生米?

    新婚夫妻头一年做酥菜,老公看到老婆往里加花椒大料,当场就得吵一架:谁让你放这玩意儿的?这能叫酥菜吗!你再敢放这玩意儿咱俩日子过不下去了嗷!

    对,这道菜,它就是这么夸张。

    正所谓穷也酥锅,富也酥锅。

    鲁省家家户户逢年过节都得来上这么一锅,管它什么加水不加水,管它什么加这个那个的,各家自有各家的做法。

    所以也就形成了千妈千味的传统。

    也就是这几年互联网发达了,谁要是敢发个自家做酥锅的视频上去,用不了多久就会被其他鲁省人集体讨伐。

    那阵势,颇有‘豆腐脑大战’的感觉。

    “我先进行第一次改良吧。”

    苏辰召唤出所有的食材列个了清单,选择了其中几样公司没有的,离开练习室。

    把食材清单交代给白小波去购买,还特意嘱咐他,肉类就让方长送货就行了。

    再度回到练习室中后。

    苏辰开始将食材细分。

    名菜谱中的酥菜制作,乃是上世纪二十年代济南厨师刘永庆先生的作品,现在济南名厨李建国的做法就是延续了这一脉。

    猪骨打底,其他食材一层一层往上铺,每铺一层都要放上葱姜丝。

    苏辰看了李建国的视频,这位大师会对酥菜进行两次定口。

    二定的时候要给锅里加香油。

    而名菜谱中的酥菜,则是有三次定口,香油最后加,二定放白糖。

    苏辰不这么想,这种一锅成的菜品,最好只做一次定口,撑死了会对食材做一个烹前调味。

    只要进了锅,就要尽量避免再打开锅盖。

    这是个比较玄乎的说法,打开一次锅盖就会漏掉一次锅气,少了这个气,菜就没那么香了。

    具体这个锅气是否存在,还有待考究。

    但眼下要做的,是先想办法把酥菜升到A级,从B到A的关键点在于要发挥食材的最大特性,突出食材本身的味道,不相干的食材尽量不要放在一起。

    名菜谱中的主要食材,是猪五花,海带,鲅鱼,鸡蛋和鲜藕,还有白菜。

    这些食材问题都不大,但苏辰决定,先把猪五花这样食材取消掉,使用脱骨猪蹄和脱骨前肘来代替。

    因为猪五花说到底油脂还是太多,酥锅盖上盖之后再也不会掀开,很容易会导致其他食材吸入过量的油脂。

    然后再加上一道油扒豆腐,这东西老少皆宜,吸汁的同时风味极佳,口感又好,做这种大菜最适合不过了。

    最后就是.

    “不知道加了这玩意儿做出来的菜会怎么样,如果评价足够高的话,就算颠覆传统酥菜的制法也是没关系的吧?”

    苏辰决定好之后,便开始按照自己的第一版计划召唤食材。

    在苏辰反复的穿梭于现实与练习室的同时,凌舒屿不仅自己的私活儿忙的差不多,而且在交接的时候,还把苏辰那份活儿也给干了。

    “李主任,意思就是这个意思,您要能帮就帮。不能帮,就说说怎么才能帮。”

    李明涛脑子一时没转过来,想了会儿才反应过来,“这是必须得干了啊.”

    “对!这件事对美味来的发展至关重要。”凌舒屿说话那叫一个不卑不亢,隐约还有点你不办我就弄你的意思。

    虽然李明涛也不知道怎么弄,但之前在星辉的时候他就被凌舒屿威胁过一次,他深知眼前这个女人不是那么好惹的。

    “凌总,您要这么说的话,我也就跟您说个掏心窝子的话了。”李明涛起身把门关上。

    给人感觉好像是什么见不得人的话似的。

    “这件事,我确实有所耳闻。而且,说实话,现在盯着这个项目的人不仅仅只有老板一个,还有一个人。”

    “谁?”凌舒屿下意识的问道。

    李明涛想了想,说道,“您问我是谁,真不如去问你们的供货商方长。这件事他比我清楚多了。”

    “我可以做的是帮老板牵线搭桥,可以让他和负责这个项目的人说上话。但具体怎么搞定这件事,还得看老板自己。”

    凌舒屿微微颔首。

    李明涛说的是有道理的,人家能够帮忙牵线搭桥就很够意思了,再更进一步的话确实是超出了他的能力范围。

    “那有劳李主任了。”

    李明涛略带歉意,“那我就先走了。凌总出的方案肯定没问题,公司那边通过的话,我第一时间给您打款。”

    “嗯。”

    钱的事倒无所谓,反正肯定不会赖账就是了。

    待李明涛走后,凌舒屿开始琢磨起这件事,怎么就又跟方长扯上关系了这货人际网这么广?

    如果是跟方长聊的话,那就得老板亲自出马了,这种事凌舒屿就做不了主了。

    在办公室的外面,上午本该是冷冷清清的食堂,这会儿也是热火朝天。

    为了感受一下中午的炝锅面,本该上午就坐车离开的众师兄弟全都留下来了。

    还有几位打算走来着,硬是被王培新给拽住。

    “我请你们吃了八千的早餐,你们说走就走?”

    “今天中午每人请我吃一碗面,不请客不能走!”

    有了早上的经验教训,众人也都知道,中午这顿饭想必也是面条刺客,关于谁请客的问题就出现了。

    王培新肯定不请客,他都差点让干废了。

    于是,老十七提出一个建议,大家分组进行斗地主比赛,输的出钱,赢的不收钱,到时候把钱凑起来估计吃顿饭是差不多的!

    这不,这会儿正热热闹闹的玩着斗地主。

    崔玉分和卢永亮几个岁数比较大的,则是在厨房里参观了半天。

    看着张和平准备午餐,四人时不时地提出点建议。

    这些小小的建议也是让张和平受益匪浅,感觉自己做的大锅饭又提升了好几个档次。

    这种状态一直持续到中午十一点的时候。

    苏辰,出现了!

    “苏老板,您可算是来了!”

    “赶紧做面条吧,我感觉我都要饿死了!”

    “我丢,你早上吃了十个包子还好意思说自己饿了?别以为我没看着,我盯着你呢!”

    “你特么盯我干嘛?你自己吃了十二个你咋不说呢?”

    “都别说了,看看苏老板这是干嘛呢?这不是做炝锅面啊!”

    一群大老爷们直接跟着闯进了厨房。

    早上那个包子那是没办法,现在既然苏老板亲自下厨,那就得好好看看才行!

    “待会儿这边就有小朋友要就餐了,我看大家还是移步十九楼吧?这也没外人。”苏辰提着两卷猪皮,还有白小波买回来的鸡鱼。

    “走走走,十九楼多好啊,安静。”

    “呔,昨天你还说十九楼环境不行,这就又行了?”

    “别瞎说,我可没说嗷!指不定谁说的呢。”

    一群人又吵吵闹闹的跟着苏辰来了19楼,张和平在厨房里几次想要开口,都没说出话来。

    你们都去吃好的了,把我撇在这儿什么意思?

    哎!

    果然不能上班,人一旦有了工作就会被束缚住!

    早知道自己就玩两天来就职了,奶奶的!

    当然了,美味来的员工还是都留在了二楼,毕竟幼儿园的小朋友马上就来了,中午的时候他们有的忙的。

    卢永亮看着十九楼厨房里备好的各种食材,“这是要做啥?我记得你炝锅面也没这么多食材啊?”

    苏辰摇摇头,“炝锅面是午餐,我还得准备晚餐啊。”

    崔玉分连忙摆手,“别了别了,我们下午就得都走了。晚餐就不吃了。”

    苏辰愣了愣,“崔老师,晚餐只是我一个新的尝试。”

    崔玉分苍老的脸上挤出几条皱纹,好他妈的尴尬啊!

    她要走,但有人是不走的。

    卢永亮和姜氏兄弟舔着个脸,“苏老板,这又是要尝试什么菜啊?我看这食材如此之丰富,想必得是一桌好菜了吧?”

    姜武生嘿嘿一乐,“正好昨天订婚宴没喝上酒,趁着今天苏老板这桌子好菜,老头子我去买几瓶景州特产的好酒,咱们哥几个晚上好好喝上一顿,和好了晕丢丢的睡一觉,简直快意人生啊!”

    “哥哥说得对!”姜文生拍马屁的功夫越来越好了,“咱们跟苏老板虽说年纪上差了些,但心态都差不多。我看咱们互相认个兄弟也没毛病!”

    卢永亮看着这兄弟俩一唱一和的,不禁大为震撼!

    当初自己光想着收个徒弟,怎么就没想到这茬?

    人家苏老板跟咱非亲非故的,还有这么高强的手艺,不想拜在他人门下这也是人之常情。

    这两兄弟居然能想到以平辈相处,这主意简直无敌了啊!收徒不成,咱可以结义啊!

    结了兄弟,以后兄弟有忙你得帮吧?

    当即拍着手,“好好好,这可太好了!我觉得也没毛病,我年长大家几岁,兄弟们以后叫我大哥就行了!”

    姜氏兄弟一愣,我们没说带着你啊这卢老爷子怎么什么热闹都想凑一凑啊?

    当然了,远在京城的刘阿宝肯定不知道,自己这还没开始比赛,老板就莫名其妙的成了自己的叔叔!

    这谁受得了啊!

    苏辰在一旁,几乎是全程懵逼状态。

    不是,哪有这么干的啊,你们桃园三结义别拉上我啊,尤其是卢永亮,苏辰这年纪差不多是他的孙子辈了,这突然辈分提高这么多合适吗?

    我前些日子还得叫尚明科大哥呢,这下次见面人家就成我侄子了?

    崔玉分见几人就这么硬跟苏老板套近乎。

    纯纯的硬套。

    “我看小苏长的跟我几个晚辈确实有点像,倒不如跟我也结拜了吧,我小老卢几岁,大家叫我二姐就行了。”

    苏辰:???

    “那行,就这么定了!”卢永亮一个人替其他人给答应了下来,“我是大哥,玉分是二姐,你们兄弟俩还是兄弟俩,苏老板是老幺!”

    事情越来越离谱,苏辰直接就要开口拒绝。

    开什么玩笑,自己这才多大了,突然多了几个六七十岁的哥哥姐姐,这谁顶得住?

    正欲开口,只看崔玉分抓着苏辰的手塞进来一个东西。

    “这是二姐的一点心意,你收下,可是不能推辞嗷!”

    苏辰捏了捏,这厚度得到万了,拒绝的话硬生生的憋回去,“二姐好!”

    “这!”卢永亮拍了拍大腿,“我这啥也没准备,不过老五你放心,晚上咱们吃饭的时候,老大我高低给你封个大红包!”

    “对,老五你年级最小,三哥也不会亏待了你!”

    姜文生跟着点头,“我也是!”

    苏辰双手相握,对着各位长辈拜了个礼,“多谢各位哥哥了!时间不早了,小弟先做菜!”

    崔玉分的那帮弟子们看到这一幕,大眼瞪小眼。

    这才不到几分钟的功夫,自己就凭空多了一个师叔?

    这是不是也太随意了?

    王培新看着苏辰塞进西服裤子里的那个红包,那特么不是我给老师包的吗?

    里边装了一万零一元呢啊!

    擦!

    早餐亏了八千块,这给老师的红包转手就到了苏老板的手里,苏老板你是魔鬼吧!

    王培新内心的悲伤,苏辰并不知情。

    只看苏辰选取了一口中等大小的不锈钢铁桶,坐在灶上却并不开火。

    另一边的灶上坐了一口大铁锅,将厨房里的两个猪蹄,一个前肘,还有两片猪皮一并放入铁锅之内。

    旋即又给铁锅里倒入了足足半瓶的料酒!

    “苏老板这是要做什么啊?完全猜不透的样子。”

    “什么苏老板?现在这是师叔!哦不,应该是叫,五师叔!”

    “淦,虽然辈分是这样的,但总觉得怪怪的。”

    “这只是很简单的食材处理,将猪蹄和肘子内的血沫清除一下,再去去腥,并不能看出来什么,咱们还是继续看吧,或许还能有所顿悟呢。”

    正如老十七所言,这就是最简单的食材处理手法,没什么好奇的,基本上会做饭的人都懂得这一步。

    在锅内水温升高的同时,苏辰又开始将买回来的海带放到盆里细心的搓洗起来。

    这种超市买来的海带,都是已经泡过水的,只需要清洗干净就可以直接拿来制作,倒也省事不少。

    洗干净的海带放在一旁备用。

    接下来就是鸡肉的处理。

    在制作寿星鸭的时候,苏辰曾经练习过不损伤鸡鸭肉的同时直接从脖颈处脱骨的手法。

    这回也是派上了用场。

    从鸡脖处剁开,一柄长刀从口子插入,只看苏辰左手捏着那只鸡,右手的刀在那里拧来拧去。

    时不时的拿出来刀,然后再用手指伸进去捏出来几根骨头。

    就这样的技术,也是看的师侄们连连惊呼。

    毕竟他们需要用到的这种鸡肉太少了,几乎没有人会这么处理整鸡。

    整鸡处理完毕,接下来苏辰又起了一口锅灶,里边加入凉水的同时,依旧加入许多的料酒,再加上几块生姜片。

    “鸡肉去腥,猪肉也去腥,而且猪肉只选用了猪蹄和猪肘,这不由得让我想起了一道菜。”刘福再看看苏辰刚处理好的海带,几乎十分肯定的说道。

    “是什么菜啊大师兄?”王培新年纪比较小,他实在是想不到什么菜会同时用到这些食材。

    刘福说道,“你们家里过年的时候不做酥锅吗?我看着苏老.师叔像是要做酥锅的啊!”

    “嘶!”老十七将案板上的食材反复看了几遍,“好像还真是!你们看,那边连大白菜都准备好了!”

    “啧,要说这酥锅,我今天必须得尝尝了,就看师叔做的正不正宗了。”刘福摸着自己光滑的下巴。

    现在的年轻人也许对这玩意儿不感冒,可他这个岁数的人,酥锅简直就是每年必吃的好东西!

    记得去年过年的时候,就因为刘福在外面忙了一天没来得及做酥锅,晚上年夜饭看着桌子上十几个菜总觉得不得劲。

    直接连春晚都不看了,熬夜立马做了一锅酥菜,第二天把这菜切好放到盘子里之后,才觉得这年过得有了年味儿了。

    “大师兄您不是开玩笑吧?就这个点儿开始做,到晚上能吃着都算是好的了,搞不好还得等到明天!”老十七还惦记着走呢。

    刘福笑意盈盈,“没事,好菜不怕晚。你们谁想走谁走就行了,又没人拦着。”

    其他人都不说话。

    该说不说,要是别的菜那也就忍了,可偏偏是酥菜!

    这玩意儿真是忍不了,如果条件允许的话,必须得尝尝!

    只看到苏辰把所有的食材全都进行了一个初步的处理之后,这便开始了酥锅最为重要的一步!

    摆菜!

    因为酥锅必须得一次成形,在制作的过程中是不会进行任何的人工干扰,所以这个摆菜就显得特别有学问。

    什么菜在最底下,什么菜摆中间,还有什么菜是放最上面的,这都是有讲究的。

    一种食材放不好,那做出来不仅味道不行,都未必能熟。

    而这道菜的有趣之处,就是将这么多种食材做成鲁省人最喜爱的咸鲜口,各种食材的味道相互融合,你中有我,我中有你,极为好吃。

    “但是我们那边会用海带把五花肉卷起来,这也没见师叔准备五花肉啊?好吃不好吃我不敢说,但这个做法肯定不正宗。”老五若有所思的说道。

    这话给刘福气笑了,“海带卷着五花肉你也不嫌齁的慌,那也就是你们那儿的人不懂酥锅怎么做。就该是直接一层海带一层肉,不懂就别乱说了。”

    一听这话,其他人就不乐意了。

    老十七吸了口气,“酥锅出自博山,按理说我们老家的最为正宗。我感觉苏老板现在做的没啥毛病,就看他待会怎么处理那只鸡了,酥锅里放鸡肉我不是很赞同。”

    苏辰听着大家的对话,笑着摇摇头。

    这还没开始做呢,这帮鲁省大汉就开始争吵起来了,待会儿真要做好了,那不得打起来?

    当然,只要不打自己就行,随便他们。

    铺菜归蒲菜,在这一步之前,苏辰还是把前一天剩下的油扒豆腐也拿了出来。

    油扒豆腐,是一种比较耐存放的食材。

    在以前的乡村里大家都还没有冰箱,但买回来的豆腐总不能就那么放着,要么容易坏,要么容易冻。一些家境较好的人就会直接拿油扒出来,这样不管做什么菜都可以拿来直接使用。

    口感味道不会有什么变化,而且还特别耐储存。

    搞定这一切食材,苏辰先是用两根去腥的猪棒骨打了一个底,直接朝着同一个方向摆放。

    两根骨头的中间,搁着一个用笼布包着的花椒包。

    旋即有着猪棒骨的上面,放了一个圆形的蒸屉垫片盖了上去。

    这一下让挺多人没看明白,不过大家伙儿也都没说什么,只是非常认真的看着。

    猪骨的加入非常的有必要。

    熬制高汤的时候,就得用到这玩意儿,可以起到增香的作用。

    有了垫片,这才开始摆放其他食材。

    首先,就是将两片洗干净的猪皮,贴着不锈钢桶的边缘绕了一圈儿。从内部看,感觉好像这个桶的里边都是猪皮做的那种感觉。

    做好这一步之后,苏辰竟直接将桶拿了下来,侧着躺着操作台上,从中间片开的面藕弧形向着桶壁平铺了一层。

    接着便是竖着的方向铺上了一层海带片,再均匀的铺上切的堪比头发丝细的葱姜丝。

    这种铺菜的方法,看的鲁省大汉们一愣一愣。

    “这闻所未闻!哪有人这么干的?”

    “感觉就好像跟咱们的做法完全颠倒了一下,所有的食材都是竖着放,这合适吗?”

    “我也不懂了。苏老板做菜的手法总是出乎人的意料,在遇见他之前,你能想到九转大肠是那么做的吗?”

    的确,即便是闻所未闻,但是师侄们现在也不敢贸然评价这道菜究竟如何。

    没办法,脸疼,再打下去的话真的有点遭不住。

    海带片搞定之后,把方才去腥的整鸡用刀拍打几下,使之形状稍微变得扁平一些,再放在海带的上面。

    这时候,苏辰又拿来几条藕,塞进了侧面。

    做到这里,一个巨大的桶子几乎已经被食材塞了一半,苏辰活动了一下筋骨。

    从锅里捞出已经焯水过的猪肘,还有猪蹄,熟练地将骨头剔除,之后再把大肘子肉放在鸡肉的上面,时不时的再丢进去几片油扒豆腐。

    随即盖上一层葱姜丝和海带片,边缘还不忘塞进去几条藕。

    接着又是猪蹄儿和剔骨的鲅鱼片。

    最后,再将顶部的空隙处塞进去两条面藕,使出浑身的力气把这个装的满满当当大桶立正起来。

    “呼”苏辰吐出口气,“这得有三十多斤的食材了吧?”

    “我看还不止。”卢永亮只知道这玩意儿就酥锅,但是并不知道具体的做法,“起码得有四十斤。”

    崔玉分也点头道,“大哥说的差不多,四十几斤是得有了。”

    淮扬菜厨子姜氏兄弟看到如此豪迈的菜品制法,啧啧称奇,难怪鲁省人能长那么大的个子。

    人家吃的就猛啊!

    这玩意儿要是放在杨洲的话,大年初一做一锅,怕是过了正月十五也吃不完呐!

    见苏辰将大桶放置在了灶上,大汉们纷纷围过去观看。

    刘福吧唧了几下嘴巴,“师叔。”

    他现在已经坦然接受了这个新的身份,“您该不会是为了美观,所以才这么铺菜的吧?”

    因为从这个角度,也就是从上至下而看。

    这个不锈钢桶内的食材,摆放的极为有趣。

    最外围,是一整圈的猪皮。

    然后便是一整圈的面藕。

    这两种食材,仅仅的将里面的食材包裹了起来,稍稍靠外的是猪蹄儿和猪肘,里边则是鸡肉和鲅鱼片。

    论美观的话,这铺的绝对无敌,所有的食材都是竖着摆放的,很有意思。

    但是刘福不理解啊!

    像他这么精明的人,得罪人的话可是不会说的,“五师弟,你觉得这个铺菜有什么讲究没有?”

    直接将问题丢给老五,嘿嘿嘿!

    五师弟挠了挠头,他又不傻,大师兄不想说的话,我也不说,“我觉得铺的挺好的啊,虽然和我的认知有些不同,但既然师叔这么做,就肯定有师叔的道理,对吧老十七?”

    十七弟:???

    “我没吃过,我不直到!”

    好家伙。

    刘福深深地看了眼自己的师弟们。

    景州一行,厨艺有没有提高不敢说,这智商是一个比一个高了啊!

    苏辰想了想,但还是没有对师侄们的疑问做出解答。

    他实在是不知道该怎么说。

    这种摆菜的方法,是他在练习室里反复摸索出来的,只有这样摆放,才能将菜品从B级提升到A级。

    可以说是一个质的提升!

    至于外面的那层猪皮,则是苏辰对这道菜改良之后的主要食材,没有那层猪皮都是白搭。

    但具体如何,苏辰现在还不想多说。

    “你们都别问了,这玩意儿尝了就知道了。”

    师侄们还没领悟到这句话究竟是什么意思,只是纷纷点头表示同意。

    好吃不好吃,到时候一尝就能知道,现在争论再多也没用。

    反而还很容易被打脸。

    所有的食材摆好,大桶的最上面约莫还留有三十公分的空间。

    苏辰这便开始加入调味品。

    深色酱油,精盐,花椒。

    调味品的种类很少,但是量却很大,逮着一种调味品嘎嘎就是往里倒。

    加好之后,再把白菜叶子全都掰下来,用刀将边缘的白菜叶切掉,只留下白菜帮子。

    一层一层的铺在最上面,直至将大桶上面留下的空间全都铺满。

    “搞定!”

    苏辰从柜子里拿出祖传的大石头。

    这玩意儿是之前快要倒闭的时候,方阿姨拿来腌咸菜用的。

    后来咸菜吃完了,大石头也没舍得扔,这回算是派上用上了。

    先是在大白菜上扣了一个比桶的直径小了一圈的盘子,之后便把大石头直接压在了盘子上面。

    刘福用一种很奇怪的口吻说道,“我真是大开眼界,这石头是干嘛用的?一般来说扣个盘子就完事儿啊!”

    其他人也都知道这个道理。

    扣盘子的主要作用还是防止在小火慢炖的时候顶锅,但这个石头就让人有点摸不着头脑了。

    苏辰丝毫不理会,还是那句话,“我感觉就得这么做,刚不也跟二姐说了吗,这道菜是我的新尝试,具体怎么样,那得尝了才知道。”

    刘福紧着眉头,幻想着这道菜最终的味道。

    他想不出来。

    棒骨打底保证了这道菜的基础味道,酱油和精盐的加入基本上就定了口味。

    咸鲜口。

    中间的猪蹄儿和肘子在刘福看来,有点多此一举,这二者是有点重复的,要是他来做的话,是要把肘子换成五花肉的。

    至于那只鸡的加入也不是不能理解,鸡肉做好了也还行,而且还可以给整锅食材增鲜。

    所以后边不加鸡精或者高汤是完全可以理解的。

    反正就是,不管这个锅里加什么东西,刘福觉得自己都能理解,因为酥锅这玩意儿,就是家里有啥就加啥。

    家里人爱吃啥就加啥。

    要是有人就爱吃丸子,再往里头加点丸子也是没毛病的。

    可他不能理解的是,压一个石头是干嘛的,那石头看着怎么也得有个二十几斤了,不理解!

    搞定一切,苏辰最后又给石头上边加了一个小一圈儿的锅盖。

    刚好在大桶的边缘露出了约莫一寸左右的缝隙。

    开火!

    刚开始的火苗,一定要小,这是一个慢慢增温的过程。

    “好了。大家都看饿了吧,不好意思啊久等了,本来该做面条的。”

    “没事。”崔玉分笑眯眯的,“早上他们一个个的吃那么多,再等会儿吃饭也不着急。”

    自从给了苏辰一万块钱的红包,崔玉分现在看苏辰,是怎么看怎么顺眼!

    可惜认识苏老板的时间太晚了,要不然的话高低得把他收成自己的关门弟子。

    不过现在也不错,跟苏辰成了姐弟,以后大家有啥事互相帮衬着点倒也是一件美事。

    大桶先用微火慢慢加热。

    苏辰另起一口锅灶。

    但还先不急着开干。

    SS级别的炝锅面关键之处,在于面条,“哪位好兄弟会和面啊?我实在是和的不太行。”

    师兄弟们对视了片刻,无人敢说话。

    万一苏老板只是在试探呢?这不是当着大家的面儿去丢脸吗?

    直到崔玉分恨铁不成钢的点了名,“老八你来和,你不是顺香斋的白案吗?怎么这个时候不吱声了?”

    八师弟默默地走上前来。

    他一米八五的个头,有着一双结实粗壮的胳膊,“师父,这不是在苏老板面前不敢随意献丑吗,怕给您老人家丢人。”

    “丢的人还少吗?你和。”崔玉分把目光挪开,看向苏辰的时候立马就变了个笑脸,“五弟,老八哪儿做的不好你给他指点指点。”

    苏辰赶紧晃着脑袋,“我是真不会和面。其实也没啥,就是和个手擀面的面团就行。看大家能吃多少就和多少吧。”

    老八点点头。

    如果只是和个手擀面的话,那的确没啥难度。

    他在顺香斋干了二十多年的白案,硬生生的把一家鲁菜馆子的面条做成了必点菜品,手上没点功夫还真办不到,只要是别让他做西点都没问题。

    “师兄弟们赶紧报数了!”老八大喝一声。

    王培新第一个报数,“我吃八两!”说完又有些后悔,“我吃三大碗,就那种碗,要面汤五五分的三碗!”

    他指着一个大海碗。

    那种碗的确是用来盛炝锅面的碗。

    苏辰暗暗心惊,这个王培新是不是早上那八千块钱花的心疼了,现在有点报复性消费了啊?

    幸好自己找了个理由让别人来帮忙和面,不然的话这么多人吃面,那光是和面都得累死个人啊!

    而且苏辰还有点小心思。

    随着等级提升的越来越满,他一直都没有激活【和面】这个技能。

    也不知道是不是因为【和面】并不属于烹调技能的一种。

    这也就导致,苏辰现在的和面技术其实很一般,撑死了也就是方阿姨那个水准。

    跟老八这种老字号的头牌白案比起来,差距绝对不是一星半点儿。

    有不如人的地方,就得认,咱好好学习,争取赶上!

    所以让老八来和面,苏辰不仅省心省力,还能偷偷学习一波,两全其美简直就是!

    王培新报了数,他的好兄弟老十七也不甘示弱,“我也是三大碗!”

    “我两碗。”

    “三碗!”

    卢永亮几人听着人们的报数,心里很是震撼。

    “老三,咱们那天吃这个面的时候吃了几碗?”

    姜武生略微沉吟,“咱们只吃了一碗,不过那天还吃了包子。”

    老卢不可思议的摇摇头,“我觉得早上吃了那么多包子,中午再吃这么多面条的话得出事。我就少吃点。”

    姜武生也很是赞同的点点头,“确实是。咱们这把岁数消化系统不能跟他们比,我也少吃点吧。”

    姜文生好奇的问道,“您二位到底吃多少?”

    卢永亮想了想,“我就吃四碗吧。”

    崔玉分:???

    这就是你说的少吃点?

    这老头子怎么就这么贱呢?

    “确实,我也吃四碗就够了。”姜武生不觉得这有什么问题。

    他可是品尝过苏老板亲手做的炝锅面的,要不是害怕吃坏了肚子,在不吃其他菜的情况下,四碗都不够吃的。

    姜文生也跟上,“我也来四碗!”

    崔玉分一时间不知道该怎么办了。

    那么大的海碗,按照她的饭量,半碗都够呛能吃进去。

    既然大家都这么狠,崔玉分也狠了狠心,“我要一碗!”

    够了,一碗绝对够了。

    那可是大海碗啊!

    她年轻的时候下乡干活儿,也就能吃那么一碗。

    统计好所有人的数量,老八在心里略微盘算了一下,恶狠狠的吐槽道,“你们可真能吃!”

    大半袋子的白面粉直接提着丢在操作台上。

    一个巨大的面盆放在面前,连勺子都不用了,老八直接提着袋子就往里倒面粉。

    “我还是头一次和这么多面,你们是猪吗?”

    再度吐槽一句,“师父,我不是说你,我是说咱们师兄弟,哪有人这么吃饭的啊?”

    对于这种吐槽,兄弟们全都充耳不闻。

    而苏辰,则是细心的在一旁观察着八师侄的操作。

    哗哗两大碗水倒入面盆之中,苏辰注意到老八的动作十分干脆利落。

    每一次的和面,都能让很多的面粉与水分结合起来,而他的手上从始至终都只是蘸着些干面粉。

    ‘真是牛逼啊我什么时候才能有这水平。’

    二十年如一日的白案工作早已让老八的和面功夫炉火纯青,面粉渐渐地开始被揉成一个面团。

    在老八的右手揉捏之下,面团逐渐开始变得光滑细腻,甚至本是白色的面粉,现在和成的面团都带着一些微微发黄的颜色。

    ‘这是什么原理?’

    苏辰感到有些惊奇,自己以前从来没有过这样的效果。

    而且在味之巅的作用之下,苏辰甚至能够隐隐约约的闻到丝丝的小麦香味,这也是他自己和面的时候不曾遇见的情况。

    ‘如果可以的话,老八这个人必须得留下来啊!’

    ‘就这手功夫,该说不说,绝对能撑得起公司的整个后厨系统了。’

    不多时,一个硕大的面团出现在了面盆之中。

    就连老八都有些气喘吁吁,“苏老板,要不要我直接把面条给擀了?”

    “也行。”

    苏辰没有拒绝老八的好意。

    擀面,切面,这都没什么好神奇的,换做是谁来做都是一样的,更何况老八这手白案功夫,真不是盖的。

    在台面洒上一层干面粉,老八将面团分成两团开始擀面。

    长长的擀面杖挤压着面团的时候,时不时的还会发出咯吱的声音。

    “老八的白案又有进步啊,擀面的时候能发出这种声音,说明这个面团和的真的很到位了。”崔玉分给了徒弟一个赞赏的眼神。

    这么多人里,老八是唯一一个没给她丢脸的弟子了。

    苏辰点头的同时,还有几分羡慕。

    虽说自己也可以通过在练习室里不断地擀面,通过‘唯手熟尔’这种方式提升自己的技艺。

    但苏辰实在是太忙了。

    就算是现在,每天几乎也是大把的精力泡在练习室里,根本分不出时间来练习和面的技能。

    ‘只能以后再说了。’

    老八的速度极快,不多时就将面团擀成了薄薄的面片,“苏老板,切面呢?”

    “切面我自己来。”

    本来苏辰是准备让老八切面的。

    但是面团看着就那么大,真的擀开之后都落了好几层不说,面皮也很大!

    这要是老八切的话得切到猴年马月去了。

    默默地将【精准打击】徽章佩戴在胸前。

    苏辰站在老八刚才的位置,拿过来菜刀,双腿向下微微弯曲,一手背在身后。

    “大家稍微往后靠靠。”

    什么情况?

    众人皆是不太理解,唯独卢永亮和姜氏兄弟最为清楚接下来要发生什么了。

    苏老板,他要装逼了!

    (本章完)