炸过辣椒和花椒的油滗去不用。

    同样从售卖机买来的白菜淘洗干净之后,切成要比肉片还稍大的碎块儿,生姜去皮切成二分见方的薄片儿,葱白则是切成八分长的段儿。

    这就是中餐的制作。表面上做一道菜需要花费很长时间,实际上大多数的时间都是用来提前处理食材,只要能够把需要的食材提前做好,那实际烹饪根本花费不了多少时间。

    这也是为什么许多国宴大厨.在烹饪的时候需要很多帮厨,他本身是不需要进行食材处理这个工作的。

    混合油倒入厨神锅中,加入些许的豆瓣辣酱炒酥,随后再依次加入白菜、葱、姜,还有以前就在练习室里存档过的鲁系名菜清汤。

    酱油、胡椒面儿、味之素这些调味品一样都不能少,川菜吃的就是调味,少了任何一样制作出来的菜品味道都会有所缺失。

    有了厨神锅的存在,苏辰再也不用刻意掐着时间去烹调,厨神铲在锅里微微搅拌,趁着锅中清汤还在旋转的过程,便将先前涂抹上了蛋清的里脊肉片抖散放入锅中。

    再用锅铲慢慢搅动,使得肉片儿全都散开。

    上等的里脊肉切的厚度刚好,加上厨神锅的辅助仅仅需要煮制三分钟便能成熟。

    煮熟的肉片儿全部倒入海碗之内,方才切碎的辣椒与花椒撒在上面,厨神锅再热油至冒烟,直接淋在表面!

    “滋~~”

    当沸油淋在表面的时候,辣椒面与花椒面顿时爆出更深层次的香辣麻味,略带一些红色的混合油携带着这种香味迅速的在汤面儿上漂浮开来。

    “这是我对水煮肉片儿的理解。”

    最后的沸油几乎要加热到燃烧的温度,在淋入碗里的时候不仅能把辣椒和花椒炸香,更关键的是还可以对煮熟的肉片儿进行一个二次烹饪。

    碗中油炸!

    一道家常菜水煮肉片成功制作而成,白色的海碗中汤菜色深,即便是稍稍靠近一些也能感受到其中味道醇厚,香味更是浓烈要隔着大老远都能闻见。

    苏辰拿自己的厨神筷夹了一片儿品尝。

    “欸?这个售货机是有点东西在里面的!”

    肉片鲜嫩,但又不是那种纯纯的鲜嫩。

    很多时候在餐厅里吃饭,感觉特别鲜嫩的猪肉类实际上都是上了科技的,那种嫩是一咬就断的嫩,仿佛有人把这块儿肉直接塞到嘴里然后告诉你的嘴:这肉很嫩!

    这是这块儿肉可就不一样了。

    轻咬下去的确很嫩,可是嫩的口感之下还能明显的吃到猪肉纤维的口感,仿佛是把“嫩与柴”这两种口感完美的结合在了一起,不仅鲜嫩,还有嚼劲儿,就很神奇!

    而真正让苏辰感到意外的是,正因为这块里脊肉的这种口感,肉片的纤维之间特别吸汁,这口放到嘴里,几乎是把汤品中的麻辣鲜香完完全全的吸附在了肉片表面,再加上厨神锅可以让食材与味道更快融合的特质。

    “这他妈才叫水煮肉片儿啊,我以前吃的都是什么玩意儿?”

    即便是在练习室里,苏辰依然没忍住大快朵颐起来,完全顾不得烫嘴,嘎嘎就是往嘴里炫。

    一斤的里脊肉几分钟的时间就全给吃没了,甚至看着那碗汤还略有所思。

    “算了,汤还是不喝了吧。”

    当苏辰满意的收起厨神套装准备离开的时候才意识到一个问题。

    “我特么忘记评价了?”

    再做一遍又有些懒得了,苏辰的味之巅基本上可以感受到,这菜S级起步!

    不多废话,苏辰转而离开练习室,回到现实中之后揉着肚子非常郁闷。

    练习室就这点儿不好,不管在里边吃了多少,吃的多美,回到现实中之后都会感觉什么都没吃,好像自己是在梦里大快朵颐了一顿,醒来之后除了无尽的空虚,什么都不剩。

    正当苏辰犹豫是不是要去厨房做一份水煮肉片满足一下口腹之欲时,凌舒屿电话来了。

    “老板,你订的食材送过来了,要我拿上去吗?”

    “哦?”刚使用过练习室的苏辰没有多说,微微疑惑后便说道,“拿上来。”

    几分钟后,凌舒屿指挥着白小波跟刘阿宝来到了十九楼。

    “这些东西不是一直让方长送的吗?换人了?”凌舒屿问道。

    苏辰摇摇头没有说话,他一眼就认出了刘阿宝手上提着的那条里脊肉,那不正是练习室里买来的东西吗!

    也就是说

    苏辰暗暗想着,练习室可能会通过各种各样的方法把食材送到自己的手里,像可乐就是凭空出现在办公桌上的。

    这次购买的食材和调味品比较多,就安排了快递送过来,可是这个快递吧又好像是瞬间送达的,就很奇妙的感觉。

    把凌舒屿几个人打发走,苏辰翻来覆去也没找到送货商的信息,只好先将调味品都按照自己习惯的位置摆放好,一如可乐,这些调味品也都是用精致的玻璃瓶装着,外表没有一点点产品信息。

    不知道的人看着的话,搞不好还以为是什么三无产品。

    再把大葱白菜和里脊肉什么的全都放到冷藏冷冻里。

    搞定食材之后苏辰也没去做菜了,转而激动的回到办公室,他突然想到一件事。

    ‘要是我用练习室的食材来完成这次美食定制呢?’

    现在水煮肉片的食材已经有了,接下来就还差七道菜。

    突然有点小兴奋了啊!

    川省。

    王志军收拾好了所有的行李和物品,足足收了两个大皮箱。

    “老王,你确定真要去美味来工作了?”

    好兄弟刘国初特意从湘省赶来,就是想再确定一下。

    “我跟卢永亮说的时候也就是打个哈哈,伱是真要去啊?”

    王志军还在忙,都没有时间去看刘国初,他把自己崭新的厨师服塞进箱子里,拉好拉链。

    “对,定了。”说罢,老王起身坐在了椅子上,“我上次回来之后反复琢磨,总觉得咱俩去景州,是让人给摆了一道,你说怎么就会那么巧,咱们就刚好碰上了人崔玉分跟卢永亮他们聚餐?还刚好就把人家做的菜给吃了?”

    “你是说?”刘国初吸了口气,也觉得不对劲,“我倒是没想这个,但人家苏老板的手艺也是实打实的可以的嘛。”

    王志军摇摇头,“是有几道菜还行,就说那个油炸西瓜,那能叫好吃吗?灯影牛肉做的不赖我承认。”

    “那你还去?”

    王志军点点头,“你忘了协会那边的会员等级里还有一项吗?想要升级的话,去挑战其他厨师也是可以的!这次我带的人里边儿”

    不需要他把话说完,刘国初眼睛睁得大大的,完全懵逼了,“你这.你这要是让崔玉分他们知道了,不得把你弄死?”

    “切!”王志军颇为不屑,“不管怎么说咱也是两省烹饪协会的会长,还是国宾馆川湘菜系的主厨,就这个身份去美味来上班儿,他苏老板不掉价吧?”

    “那肯定不掉啊。”刘国初应道。

    “那就对了,既然我要去美味来上班,那苏老板是不是得拿出来让我心服口服的水平?这次我去了,五万块钱的饭看他怎么做,他要是做的我心服口服,我一分钱不要免费给他打工!”

    刘国初想了想,问道,“那要是苏老板做的你不满意呢?”

    老王乐了,“那就不好意思了。我也算是挑战了一家拥有两名四级会员的餐厅,给我也升个四级不过分吧?”

    嘶!!!

    刘国初倒吸一口冷气,对于王志军所说的话感到后背发凉。

    这老王什么时候脑子这么好使了?

    进可留在美味来工作,以此来提升自己的等级,退可挑战成功,完美晋升四级会员,这一手算盘打的可太好了!

    “不行啊老王,我这就给美味来下个订单去,你花了五万是吧?我也弄个五万元的订单!”

    王志军按下刘国初激动的手,“你也别急,负责挑战评分的评委们就那几个,你现在等我忙完了再下单不迟!”

    说罢,王志军叹了口气,“辛苦了一辈子,都到这岁数了还得为这个什么破会员等级忙碌,也真是挺有意思。”

    “谁让你放不下呢。”

    二人纷纷靠在椅背上不再言语,沉默中带着一丝惆怅,也不知道在想些什么。

    但王志军绝对想不到,本该给他好好准备定制餐的苏老板,此刻正干嘛呢。

    对,苏辰真的是在办公室里忙活着研究剩下的七道菜该做点什么,可屁股还没坐热呢就又被凌舒屿的电话给打断了思路。

    “来客人了。”

    “什么客人,你接待一下就行。”苏辰埋头看着名菜谱,感觉自己又发现了一些新大陆的内容。

    凌舒屿的口吻很是严肃,“不是我能接待的了的客人,正在二楼办公室呢,您还是赶紧来一趟吧。”

    苏辰好奇的哦了声,边起身边问,“什么客人?”

    “开发区的书记,廖书记。还有景州电视的记者,蔡思蓉。”

    嘶!

    苏辰这回是真不敢耽误了,蔡思蓉还好说点,这开发区书记这么大的官儿来咱们公司干嘛?

    当即他也不墨迹,简单整理了下身上的衣服便立马下楼,走进二楼的时候就看到一幕以前只能在电视上看到的场景。

    那位穿着行政夹克带着银框眼镜的中年男子想必就是廖书记,他正站在厨房的玻璃窗口那视察,身后跟着一大批相同打扮的人,想来都是开发区各个分管领导。

    最旁边则是蔡思蓉,正举着照相机咔咔拍照。

    苏辰加快了脚步往过走,那边的廖振华也注意到了他,当即笑着脸也迎了上来。

    “您就是苏老板吧?真是年轻有为啊哈哈!”

    苏辰还是第一次跟这么大的领导握手,稍有些不好意思的谦虚道,“您过誉了,要不咱们先到上边儿的休息室坐坐?”

    廖振华打量了苏辰好半天,抿着嘴点头,那样子就跟老丈人看女婿似得,明显很满意,“坐就不必了。我倒是想去各个楼层参观一下,不知道方便吗?”

    苏辰看了眼凌舒屿,眼神转回来笑道,“当然方便了!只不过这马上就要到四点的营业时间了,您要是不嫌人多就可以。”

    “不碍事儿。”

    廖振华大大气气的站起来,习惯性的双手背到身后,苏辰很自觉地与廖书记并列而行,其他分管领导则是跟随在二人的身后。

    凌舒屿走在最前面为众人带路。

    “电梯就不用了,二楼到三楼走着去就行。”

    “步梯在这里,各位请。”

    苏辰能感受到这位廖书记在说话方面还是比较和气的,刚才有些紧张的情绪也在渐渐消散,话也密了起来。

    “刚才的二楼是咱们美味来小饭桌,目前主要是负责机关幼儿园的学生就餐和午休,也为幼儿园的教师们提供了免费的餐饮服务。”

    对于美味来的经营情况,廖振华在来这里之前早就了解的清清楚楚,但是听到苏辰亲自介绍后还是非常满意的点头,“既然是小朋友的饮食休息,在卫生条件和安全方面一定要多下点功夫。”

    “您说的是。”苏辰笑着点头,继续道,“这里是三楼,主打的是家常菜,目前只有两名厨师,一共可以制作三十个品类的家家常菜。”

    廖振华走出步梯间进入三楼,“我看你这里厨房不少啊,怎么才两名厨师?”

    说起来这个,苏辰就为难了。

    “为了保证饭菜的质量,咱们公司对厨师的要求还是比较高的。目前还没有公开的对外招聘,这两位厨师全部都是朋友介绍过来的,在鲁省一带非常有名。”

    廖振华走到张和平那里,一手扶着窗口向里打量了几眼,“嗯,不错。以我看,这三楼起码还需要至少五个厨师!”

    苏辰注意到,廖书记扶着窗口的时候手指不经意的搓了搓窗台的位置。

    心想这位书记人是挺不错的,但也有暗中视察的意思啊。

    好在方阿姨干了这么多年的保洁,对于手下的外包阿姨们都非常严格,至于这里的厨房则是又厨师自己负责清洁卫生。

    不管是张和平还是老十七,都是鲁省名家大厨,他们自己本身对卫生要求就很好,这点不用操心。

    廖振华背后的双手又搓了搓手指头。

    心中不免微微诧异。

    要知道,一家餐厅的传菜窗口是会经常滴下油渍一类的东西,就算每天打扫清洁,也难以做到干干净净。

    可是他这一搓,竟然发现那个台面上没有一点点的油渍!

    这让廖振华的心里不禁又对苏辰高看了几分。

    今天来这里视察的事情,完全没有提前的计划和安排,就是廖振华在开发区刚刚开完一个会议,正好路过美味来公司,心血来潮就进来了。

    所以说美味来平时就保持着这样的卫生条件?

    不错!

    廖振华继续往里走,他的语气完全是在和苏辰闲聊的感觉,“苏老板有没有考虑在多增加一些厨师岗位,让咱们公司发挥最大的经营能力?”

    苏辰跟着廖书记停下脚步,二人面对着面,“实不相瞒,美味来公司从开业那天起就保持着要精不要量的宗旨,厨师肯定是要招聘的,但不是随随便便招聘。我们也正在想各种办法来吸引一些人才前来。”

    廖振华微笑着点头。

    也就在这时,三楼的门外传来阵阵骚动,一位夹着皮包的分管领导直接上前一步把苏辰二人挡在身后。

    苏辰能感受的到。

    这位行政夹克的领导气势跟其他人明显就不一样,寸头剪的非常干练,眼神中时不时地闪过一丝精明和凶狠。

    “到点儿了领导,应该是有顾客来了。”凌舒屿的假笑中带着歉意。

    廖振华指着一张桌子,“无妨!正好咱们中午开会大家也忙着没怎么吃好饭,干脆就再这里吃个饭。”

    说罢,似开玩笑的对苏辰说道,“对了苏老板,您这儿的菜品都怎么卖的啊?”

    苏辰没有说什么我请客之类的话,他很自然的拿出手机扫了下桌上的二维码,“价格在这里,可以在这里点餐,也可以直接到窗口点餐。”

    廖振华掏出自己的手机扫了码,端详了好半天。

    “嗯价格还行,虽然不是特别亲民的价格,但也都中规中矩。这样吧,咱们这里一共八个人,就点八个菜!苏老板有没有什么好的推荐?”

    苏辰笑道,“那就四荤四素吧。”

    见廖书记没有异议,便冲着厨房的位置挥了挥手,“老二,老十七,炒个四荤四素给这桌。”

    廖振华发现苏辰刚说完话,他的手机上就出现了八个点好的菜品。

    分别是:麻婆豆腐,小炒黄牛肉,甜口红烧肉,韭黄炒鸡蛋,景州过油肉,醋溜嫩豆芽,红油肥肠,白灼青菜。

    八道菜有荤有素,有甜有咸,该有的都有,一共消费:338元。

    这个价格也让廖振华颇为满意,一般来说八个人吃八个菜肯定是够吃的,人均四十多一点的消费水平,还算可以。

    炒菜就是这个特点,人越少会觉得越贵,真的人多的话吃起来也就不那么贵了。

    廖振华还想说点什么,凌舒屿那边就端着菜过来了。

    这位书记微微诧异,“这么快?”

    你该不会给咱上的预制菜吧?

    苏辰给几位领导倒上热水,“是的,我们在四点营业之前就已经把所有的蔬菜和肉类全部都处理完毕,有人点餐之后厨师就可以直接制作,像这道醋溜嫩豆芽,也就三分钟不到的功夫。”

    焯水再爆炒,就这么简单。

    “嗬!”廖振华感觉还挺新奇。

    当即拿着筷子夹了豆芽尝上一口。

    嫩豆芽只是经过了简单的焯水去掉了豆腥味,炒制的时候便是用猛火爆炒,调味品更是简单到只有生抽和白醋,这完全是一道吃口感的菜品。

    每一次的咀嚼都伴随着蹭蹭蹭的声音,同时爆出豆芽里鲜嫩的汁水散发着最为原始的自然味道。

    廖振华颇有些意外的点点头,“这道菜卖18块钱很划算啊。”

    其他分管领导们也是纷纷点头,手中的筷子根本停不下来,好在凌舒屿在关键时刻给大家拿了米饭过来。

    “这个红烧肉好吃啊,樱桃味的红烧肉!88我觉得可以,哎对了苏老板,咱这边菜品能打包吗?我晚上回去给我家里人带点儿。”

    “快,你们赶紧尝尝这个小炒黄牛肉!哎唷,这肉是真不错,吃着就能感觉到肯定是新鲜牛肉,普通的牛肉炒不出来这个味儿!”

    “还有这个,麻婆豆腐做的也太入味儿了!我哪天得让单位的大厨过来好好学学,哈哈!”

    这些菜品的价格适中,基本上正常的工薪阶层都是能吃得起的,毕竟谁都不会天天下馆子,偶尔来上这么一顿,谈不上奢侈。

    这帮穿着行政夹克的领导们在这里吃饭,心里负担就小了很多。

    就算被人拍到视频什么的也绝对不慌,我们八个人吃了三百多,这怎么都谈不上浪费!

    廖振华也就说了那么一句话,之后他便发现形式有些不太对劲。

    这帮子人平日里要是跟自己坐在同一个饭桌上,吃饭的时候各个都拘谨的厉害,今天这是怎么了?

    一个一个话都不说了,尤其是那个管工商的,夹着大筷子牛肉放到米饭上扒拉着吃?

    吃相未免也太难看了吧?

    很快廖书记就意识到,自己要是在拿着端着,怕是今天真吃不饱了!

    八个菜,要说够吃肯定是够的,但架不住好吃啊!

    约莫也就吃了十几分钟的时间,直接就实现了‘光盘行动’!

    廖书记有些不太满足的叹了口气,今天是来视察工作的,可不是来大吃大喝的,再要点餐的话肯定不合适了。

    他用手机支付了这顿饭钱,“不错,美味来生意好是有原因的,这样的价格,这样的菜品,很划算!”

    一旁的蔡思蓉赶紧把书记的发言全都记录下来,这可是宝贵的新闻材料。

    也是这时,三楼的人开始多了起来,廖书记看着那两个厨师的窗口前排起来的长龙,“还好我们来得早,呵呵。现在去四楼看看?”

    苏辰也不废话。

    带着几位领导继续来到四楼,在上楼梯的时候苏辰还特意嘱咐了一句,“书记,四楼人可能比较多,您要是有心仪的小吃可以跟我说,等明天我提早安排人做好等您过来。”

    廖振华笑嘻嘻的说,“不用,真要有喜欢吃的,大不了咱们也排队。”

    而当廖振华走进四楼的时候,他终于知道,刚才苏辰为什么会那么说了。

    “这这怎么会有这么多人?”

    凌舒屿笑道,“这在美味来只是日常的人流量,每天都是这样的,老板也是担心您今天时间不太够,所以才说明天提前给您准备好。”

    廖振华被眼前这一幕,震撼到无以复加。

    市里的美食街他去过,那边的人流量就还算可以,但是跟眼前的人比起来,那简直就是不足为道!

    排排的小档口前挤满了人,几乎是人挤人那种状态!

    那边就餐的桌子上同样也是座无虚席,甚至不少人只能被挤到角落里等待着排队。

    “这冒昧的问一下,这么大的人流量,你们每个月的营业额得有多少?”

    苏辰这回可就没有谦虚了,伸出一根手指,“千万。”

    嘶!!!

    在场的领导们无一不是倒吸冷气。

    月营业额,一千万?

    尤其是工商的那个一把手,难以置信的看着苏辰,“上个月我记得你们才几十万的税务,这怎么”

    “四楼小吃开业还不到一个月呢,嘿嘿。”

    这位局长顿时就眉开眼笑了。

    如果按照这个比例来算的话,大户,美味来绝对是开发区的纳税大户!

    廖振华也是颇为震惊,早知道美味来经营的不错,但今天实地考察才真的感觉的出来,这哪里是不错啊?

    这特么简直就是爆款啊!

    “再往上呢?”廖振华手指着天,“还有吗?”

    苏辰带着几位来到比较清静的地方,“有。六楼和八楼计划要做名菜系,主打的是比较高端的菜品。厨师全部都是国宴级别的大厨,虽然目前只有两位,但我相信未来会有更多的。”

    嚯!

    廖振华只觉得自己头皮发麻,国宴大厨你都给整过来了?

    当即,他开口说道,“你们现在这里,我去跟苏老板单独聊聊。”

    苏辰微微错愕,领着书记来到了十九楼自己的办公室里。

    “这一层主要就是我自己的生活起居,还有财务也在这里。部分定制款的就餐也是在这里了。”

    廖振华对这些没有兴趣,他转而问道,“你难道是计划把这栋楼全部都弄成餐厅?”

    苏辰看着他,“是啊。反正放着也是放着,以后要是被别人给租走了还显得乱七八糟,倒不如我自己全都租下来算了。”

    “啧”廖振华转而压低了嗓子说话,那样子哪还有半点一区领导的模样。

    “苏老板,你难道还不知道关于京城那边烹饪协会的事情吗?”

    “知道啊。”苏辰以为廖俊华说的是会员注册的事情,“我对那个等级注册没啥兴趣。”

    厨师的手艺好坏,怎么可能是凭借一个会员等级就判别的?

    苏辰一直觉得那玩意儿特别扯淡。

    “不是不是.”廖书记摆着手,“看来这件事的保密工作做的还不错,既然如此我也就先不透露了。总而言之,如果你真的有把这栋楼全都做成餐饮的打算,我个人给你点建议。”

    “您请说。”

    苏辰突然也严肃了起来,别看二人聊天的时候风轻云淡,实则仔细想想,眼前这位可是开发区的一把手啊!

    换句话说,开发区未来怎么发展,朝着哪个方向走,这位是最有话语权的。

    “我个人建议,你尽早选择至少两个楼层做一个大型的宴会厅。规格要按照最高标准来。”

    “有说法?”苏辰疑惑道。

    “咳咳.这只是我的个人建议,你在开发区做公司,咱们一荣俱荣。个人建议嘛,可听可不听。”

    说罢,这位书记站起来四处打量着,好像自己刚才什么话都没说一样。

    指着门外的几个小雅间,“这层楼吃饭贵吗?”

    苏辰很诚实的回答,“小贵。”

    廖振华似乎并不在意,只是点点头,便双手背后向着电梯那边走去。

    “过几天区里要举办一个颁奖仪式,到时候你亲自过来领奖。”

    “颁给我的?”苏辰很是诧异,没听说过这事儿啊。

    “嗯,你雪中送饭在市里的影响不小,我们是该有点表示的。”

    二人又朝着楼下走去。

    一来一回,直至苏辰把各位领导送走,他还有些梦幻。

    “他们来这里干嘛来了?”

    “估计就是想看看你。”凌舒屿望着那辆中巴渐渐消失,“再看看公司。”

    苏辰摇摇头,“廖书记建议咱们尽早在大楼里选择两层做一个大型的宴会厅。”

    “会不会太早了?”凌舒屿转过头来,“四楼小吃部刚刚起步,咱们的现金流是还不错,但用来投资宴会厅就有些捉襟见肘。”

    五百平的宴会厅,还是两个!

    这玩意儿投资很大,尤其是对于苏辰这样的人来说,既然要做,肯定要做到最好。

    所以很多细节都要认真去抠,从装修到灯光,再到桌椅板凳还有餐具选择,都是有讲究的。

    这样的项目不比酒店那层小,甚至还要大上好多。

    但是作用却非常有限。

    首先就是可以拿来做婚宴丧宴,再就是一些大型的活动聚餐什么的,要想赚回来真是要等到猴年马月了。

    “先缓缓,也不太着急。”

    二人回到大楼里头,凌舒屿念念叨叨,“看的出来,廖书记希望我们可以解决部分的就业问题。”

    “这事儿咱管不着。”苏辰果断拒绝,“美味来的所有岗位都是能者居之,有能力的我自然会要,没能力要来也没用。行了,你这几天好好盯着名菜系的装修进度,可以先暂缓一层,弄好一层。给老卢跟老崔一个去处。”

    要不这两人真能闲出鸟来。

    苏辰又道,“刚说过几天市里有个颁奖活动,到时候你替我参加就行。十九楼这边有个大单子,我脱不开身。”

    刚才还答应的好好地,苏辰立马就反悔。

    安排完这些事儿后,苏辰看了眼时间,一天又要结束了。

    真特么快!

    还有七道菜没给定下来呢!

    (本章完)