星辰学院厨艺专业。

  这个学期,老师们不仅是不再教导新菜,只教导各种基本功和厨艺思维。

  而且还提前下发了厨艺专业的毕业要求。

  1,鼓励学生们多去食堂之外吃饭,甚至不只是天海市,可以在周六日的时候,去其他城市当特种兵,品尝更多的美食。

  在吃到让自己惊艳的美食后。

  通过品味美食,揣摩食材的处理和制作方法,进行复刻。

  每月老师会集中考核一次。

  学生想要毕业,必须复刻出三道学校没有教过,老师认可味道的美食。

  2,学生要创造出一道新菜。

  这道创新菜,不限形式,不限制作方法,不限食材。

  必须是网络上搜不到的菜品。

  而且食材处理,搭配必须合理,且具有创新性与新风味。

  各种要求很多。

  食物的味道,最低必须达到B级!
  比如学生要是搞出一个西红柿炒鸵鸟蛋。

  那就直接不合格。

  这根本就是不动脑子的新菜。

  当毕业要求一出。

  大二学生都直接懵逼了。

  第一个要求就不简单。

  光通过吃,复刻出三种食物。

  这难度简直是不要太高。

  不过星辰学院的学生,无论是味觉还是嗅觉,都相当敏锐。

  能在品尝之后,察觉到食材的本味和所加的各种材料。

  在确定了大致的食材和配料之后,多尝试个几次几十次,未必做不到接近的味道。

  若是食材制作方法不难的话,完美复刻都不是不可能。

  而多出去吃饭,寻找美食这件事情难度倒是很低。

  毕竟星辰学院厨艺专业的学生,都有钱。

  尤其是大二的学生,一个月一万,赚的比大多数社会人士还要多了。

  周六周日出去吃个好的,甚至特意坐高铁去某个城市寻找美食,根本不是问题。

  只要慢慢找,总能发掘出好吃的,进行复刻。

  但第二个要求,可就太难了。

  创新菜?
  全世界的菜品,都已经这么多了。

  各种食材都已经被人类用到极致了。

  还有创新的空间么?

  而且还要味道至少达到B级!
  大二学生们齐刷刷的表示,压力太大。

  自己该不会毕不了业了吧?
  同学们甚至还怀疑老师都未必能做出创新菜了。

  不过很快他们便是沉默了。

  因为老师们创造的菜品,他们都见过,甚至都学会了。

  “酒醉空心龙虾球“、“宝蓝竹笙翅“、“蜜制野山菌鲍翅汤“、“金牌一品鲍“、“蔬香酥烤鸭““蓝莓山药”……

  一众学生直接就惊了。

  他们学这些菜的时候,老师根本没说是他们创造的。

  他们只以为自己没见识,所以没听过这些菜而已。

  却未曾想到,这些都是老师们创造出来的。

  网上一搜,果然如此。

  外面的餐厅,根本没有这些菜品。

  网络上有不少网友,都在夸赞这些在外面吃不到的菜品。    很多客人甚至就是为这些外面吃不到的创新菜,才对星辰食府如此念念不忘。

  甚至有餐厅,已经开始尝试复刻。

  比如蓝莓山药,就已经陆续在各大菜系的餐厅之中出现。

  迎来了一片好评。

  至于其他菜品,复刻难度太大。

  网络上的厨师论坛里面,甚至有不少厨师在讨论着该如何复刻,惊叹着创造者的厨艺强悍。

  看着网络上的这些内容。

  学生们除了惊叹于自家老师的牛逼之外。

  对于创新菜这个东西,也有了全新的认知。

  原来,创新菜未必就全是复杂的。

  比如蓝莓山药,就是将山药蒸熟后打成泥,然后挤上淡奶油和蓝莓酱。

  三种食材的味道融合在一起,格外清甜美味。

  这是老师在做桂花山药的时候,剩下一点山药,脑子里灵光一闪想出来的新菜。

  所以。

  创新菜的关键,在于厨师对于各种食材的了解。

  越是熟悉食材,就越能轻易搭配出优秀的创新菜品。

  一下子,学生们的思路就上来了。

  “现在喜欢吃螺蛳粉的人那么多,都是爱吃酸笋的那个臭臭的味道。既然如此,我完全可以用榴莲壳熬煮汤汁,这样味道更浓郁,吃的人肯定更多,说不定直接引导整个螺蛳粉行业的走向。”

  “那我九转大肠里面加臭豆腐怎么样?”

  “好家伙,你试菜的时候记得告诉我,那天我就不去实训室了。”

  “各位同学口味这么奇怪的么?”

  “创新菜的事情不急,随着咱们基本功越来越好,说不定灵机一动就想出来了。复刻菜品才是正事,足足三道,现在想在外面吃到好吃的东西,可不容易,得找一阵子了。”

  “就算找到好吃的。复刻也不容易!毕竟好吃的东西都是人家的立身之本,根本不可能告诉我们具体的配方,自己尝试肯定也挺费功夫的。”

  “你们这么一说,突然感觉这个复刻菜品这个毕业任务还挺难的。”

  “老师没说不让大家复刻同一道菜品啊,大家可以组团去吃东西,亦或是吃到什么好吃的,分享给其他同学去吃。到时候吃过的同学们凑在一起讨论交流。人多力量大,肯定能更快更好的复刻出菜品!”

  “楼上好主意!”

  “我一直想去粤省玩,听说阿婆牛杂特别好吃,等五一了,有一起约的么?咱们给他复刻出来。”

  “我去我去,正好想再去一趟顺】德,他们那的鱼皮做的特别有特色,味道脆弹爽口!”

  “帝都的有约的么?门钉肉饼搞起来!”

  “说实话,我一直对大董烤鸭很感兴趣,哪位胆子大,咱们一起组个队?”

  “感觉好刺激,但这算不算侵权啊?别咱们为了个毕业作业再吃个官司!”

  “好家伙,各位可真刑!感觉要不了多久,全国老字号得打上门了……”

  一众学生们初生牛犊不怕虎,直接把目光瞄向了各个老字号。

  开口就要复刻人家的当家菜品。

  台上的老师都听的神色复杂了起来。

  不过正当学生们一整天都在兴致勃勃的,讨论着要复刻什么菜品的时候。

  星辰学院投资开设了一家餐饮公司。

  融资三亿,开设三十家餐厅。

  要在国内外都为学生们提供实习机会的消息突然火整个互联网!
  直接让所有大二学生都瞪大了眼睛。

  这……

  真的假的啊?
   这几天都在广东旅游,主要是老婆知道我在写厨艺的东西后,决定带我来美食之都采采风。

    虽然我厨艺专业都快写完了,但还是没办法拒绝。

    吃了白天鹅,大鸽饭,阿婆牛杂,味道真的顶级。有广东的朋友推荐其他好吃的么?
    
  

  (本章完)