首先将五花肉先切片再切粗丝，继而切成肉丁。然后开始剁肉，不过，杜少杰并没有剁的太细，保留适当的颗粒感，口感会更好。
将剁好的肉馅放入盆中备用，他开始准备辅料和小料。
香菇先浸泡一下再挤干水分，同样切成小颗粒放入碗中，葱姜切末和香菇粒放在一起。
然后，再另外切一些姜片和葱段备用。
接下来就是调制肉馅，将碗里的香菇丁、葱姜末放入盆中，加适量的盐、胡椒粉、酱油、点很少的一点黄酱，再打入一个鸡蛋。
用手顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。
最后来一些淀粉，继续搅拌，其间摔打几次，直到肉馅粘住盆底、倒扣不脱落，杜少杰才停了下来。
然后将肉馅分成四份，团成大小均等的肉丸子，放入盘中备用。
净手之后开始热锅，倒入宽油，将油温升至六成热。这时，杜少杰将肉丸子再重新团一下，顺着锅边放入热油中进行炸制。
水煮沸，下酱油、盐、少许的料酒、一点白糖，随后放入肉丸子进行炖煮。
接下来就到了评审打分的环节，杜少杰的综合评分为93分，而他的对手的综合评分只有76分，胜负毫无悬念。
杜少杰参加比赛的事情，家里人以及齐燕和苏大鹏都知道。
王玉秀正在做缝纫活，看到儿子不禁笑了起来。
等肉丸子炖好，捞出放入盘中。将锅里的香料和杂质去掉，放入水淀粉将汤汁收浓，淋上少许的明油，把浓汤汁浇在四个肉丸子上。
小油菜断生之后捞出，摆在盘子的四周作为配菜和点缀。
锅里的油倒出，然后放入切好的葱段、姜片、两颗八角、一丁点的桂皮，并快速的倒入开水。
这道【四喜丸子】便大功告成。
杜少杰成功进入了第三轮比赛，比赛时间定在了下个月，也就是春节之后。
“比赛胜了，下一轮比赛要等到过完年。妈，你歇着吧，我自己去热饭。”
45分钟之后，他将处理干净的小油菜焯水。
她估摸着儿子要去帮忙，所以中午还给他留了饭，谁知道他回来的这么晚。
明天是星期天，他已经提前申请了轮休，周一才去单位上班。
“我就知道你会回来，中午给你留了饭菜，你吃没吃？没吃我给你去热一下。你今天的比赛结果咋样？上午燕子来坐了会儿，还特意问了一嘴。”
运用的手法是“油水爆”，也就是锅里先放油，油烧热之后再加入适量的热水并放一些盐，最后下小油菜。
初赛对他来说压根没有难度，但漫长的赛事令他感到有些疲惫。当然他也能理解，一方面因为临近过年，另一方面复赛的时间安排在3月下旬，所以大家都不急。
杜少杰看了一下时间，距离比赛结束还有1小时20分钟，那么炖煮的时间就设定在1小时之内。
此时，距离比赛结束还剩10分钟，杜少杰举手示意，顺利的完成了第二轮比赛。
待肉丸子呈现金黄色，其表面已经发硬，随即捞出。
离开赛场后，杜少杰没有去单位，而是直接回到了家里。
齐燕家里早几天就过来通知了，今天晚上请杜少杰一家、苏大鹏一家以及梁美琴的父母到家里吃饭。
但大家都没当回事，毕竟他们谁也不清楚，这次大赛带来的后续效应，要在未来若干年才会逐渐显露出来。
说完，他就转身去了厨房。
吃饱肚子，杜少杰休息了半個小时，然后起身去了齐燕家。
走进去一看，齐燕和父母正在忙活，便说道：“需要我做什么？我下午休息，闲着也是闲着。”
“看你轻松的样子就知道比赛肯定赢了！现在不用你帮忙，要不晚上伱露一手？我想吃你炒的菜。”
齐燕微微一笑，一点没拿杜少杰当外人。
齐母白了一眼女儿：“咱们今儿请人家吃饭，哪有让客人做菜的道理？瞧你的样子，是嫌弃你妈做的菜了？”
“阿姨，都是多少年的老街坊了，没那么多讲究。我看看，今儿都准备了啥？回头给你们炒两个拿手菜”
杜少杰马上抢过了话头，齐燕很得意的冲着母亲眨了几下眼睛。
他四下看了看，齐家准备的食材很丰盛。有鸡、有鱼、有猪肉、有牛肉和羊肉，还有冻豆腐、红薯粉条、几样青菜、另外还有猪腰子。
杜少杰琢磨，可以做一道【宫保鸡丁】，再来一道【炖鸡汤】。鱼是鲤鱼，刚好用来做【糖醋鲤鱼】，摆一个鱼跃龙门的造型，既好看又好吃。
“齐叔叔，阿姨，你们想好做什么菜了吗？要是没想好，我可以帮你们参谋参谋。” 杜少杰肯定不能越俎代庖，于是很客气的问了一句。
齐母顿时乐了：“你这孩子，哪来的这么多心眼？说到厨艺，我们都是门外汉，你才是专家。反正家里就这么些东西，你看能做些啥菜？”
杜少杰不好意思的笑了笑，先说了他刚才想的几道菜，然后继续补充：“还有【炒烤肉】、【牛肉大杂烩】、【爆炒腰花】，再来三道素菜一道鸡汤就齐活。”
算下来，刚好八菜一汤，宴席的水平。
“你看，我就说你是专业的水平吧？这样，我来炖鸡汤，三道素菜我也包了，剩下的归你。”
齐母也不跟杜少杰客气，就这么愉快的做了决定。
最开心的当然是齐燕，她其实很清楚对方今儿为什么主动过来帮忙。于是，她起身去洗了手，然后给杜少杰泡了一杯毛尖。
这茶叶还是齐燕他爸的收藏，平时都舍不得喝。
等所有的东西清洗完毕，杜少杰就去了厨房开始处理各种食材。没办法，齐母的刀工距离他的要求相差太远，他只能自己动手。
傍晚前，所有的准备就已经就绪，只等客人上门。
到了约定的时间，王玉秀带着小梅小雅先到了，随后，苏大鹏和母亲以及梁美琴的父母陆续抵达。
苏大鹏的父亲没有来，对方今天临时调了班，需要值夜班，实在倒不开时间。
杜少杰随即开始热锅炒菜，一道道美味佳肴顺流不息的端上了桌，真正让所有人见识了一把大饭店才有的上菜速度。
最后的三道素菜也是他炒的，除了鸡汤，今儿所有的菜品都是出自他的手笔。
“来来来，少杰，赶紧坐。”
齐母笑眯眯的招呼杜少杰，让他坐在了齐燕的身边。
齐父指了指【糖醋鲤鱼】，说道：“好一道鱼跃龙门！真是太应景了。燕子能考上大学，多亏了各位街坊邻居的帮衬，尤其是少杰，虽然年轻却很有眼光，有时候一句话就能成就一个人。”
“不敢当，不敢当！咱们还是先祝贺燕子金榜题名吧。”
杜少杰连连摇头，随后梁美琴的父母举起了酒杯，大家一人说了一句祝福的话，酒席便正式开始。
今晚喝酒的人不少，齐燕及其父母、梁美琴的父母、苏大鹏和母亲、以及杜少杰都举起了酒杯。王玉秀和两个小姑娘不喝酒，只好以茶代酒。
随后大家开始吃菜，这一动筷子才发现，今天这些菜品简直不要太好吃，饭店大厨做出来的菜也不过如此。
梁父梁母互相的对视了一眼，他俩发现，杜少杰的厨艺有了很大的提高，他们现在连品头论足的资格都没有了。
苏大鹏的母亲更是感到很震惊，她只是听说杜少杰的厨艺好，但到底好到什么程度，她却没有清晰的概念。
她只吃过几次【德州扒鸡】，很难管中窥豹得出正确的结论。
今天的这一桌子菜，大致能代表杜少杰的水准，让苏母对杜少杰的厨艺才有了一个较全面的认识。
在她的心里，这就是大厨的水平，儿子的这个发小不一般啊！
“少杰，咱俩和燕子碰一个。美琴先离开，燕子紧随其后，到最后就剩咱哥俩了。”
苏大鹏拉着齐燕和杜少杰聊了起来，几个长辈也聊得热火朝天，只有小梅和小雅埋头吃东西，反正她俩也插不上话。
杜少杰没有表现的很伤感，或者说压根就不伤感。
毕竟是两世为人，有很多事情都能想开。自己有自己的人生，别人有别人的人生，如果哪一天两个人的人生再次交叉重叠，或许缘分就到了。
然而齐燕可没他这么理性，眼眶不知不觉红了起来。
好在她还知道克制，借口去洗脸的功夫，收拾好了心情才重新坐到了桌边。
总来的来说，这顿饭吃的宾主尽欢。临走前，大家纷纷拿出了送给齐燕的礼物，基本上都是钢笔、围巾、日记本什么的。
只有杜少杰送的礼物最特殊，一包他自己做的牛肉干。
这玩意制作起来很麻烦，花了他不少心思。但说有多难倒不至于，还是因为他太忙了。
“少杰，你送我的礼物，我很喜欢。我妈说今年春节去我小姨那边过年，然后等过年了就直接去学校。”
吃饱喝足，客人们陆续离去，王玉秀也提前带着两个女儿返回了家中。
杜少杰走的稍晚一些，然后和齐燕一起在外面溜达了一圈。
因为齐燕一家人要去外地过年，这顿饭实际上也是送别宴，难怪她今儿还偷偷哭了鼻子。
杜少杰早有预感，要不然他今天也不会这么主动，非要上赶着过来做菜。
(本章完)