第80章 无水葱油焖鸡
“怎么样，这个位置不错吧？”
赵桂芬一边欣赏着，一边朝着江柔问了一句。
江柔意味深长的点了点头，“嗯。”
她心下了然。
赵桂芬这是同道中人啊。
两人就这么趴在墙头上，看了一会儿。
这些当兵的汉子们，都是从战与火中淬炼出来的，身材都是一顶一的，全都没话说。
特别是跟一些婚后发福，小腹便便的男人比，更是一个个都是天菜。
但是江柔还是觉得，其中最出色的依旧是周重山。
周重山那宽肩窄腰的倒三角黄金比例，那是万里挑一的。
思及此。
江柔红唇飞扬，得意一笑。
她的男人果然是最好的！
或许是江柔注视的目光，几次三番的落在周重山的身上，显得太炽热。
远处的男人，抬起头来 。
黑眸一下子看向了江柔，两人顿时四目交接。
这样趴在墙头上“偷窥男色”，还被人发现了，江柔有些不好意思，脸红了下。
她飞快的收回眼神，转身从宽板凳下去。
一回头。
她发现周小花不知道什么时候，走到了宽板凳旁边。
小丫头仰着头，一副兴致勃勃，也想站上宽板凳，看一看墙外的“好风景”。
黑溜溜的眼睛，写满了好奇。
江柔走下站稳了后，摸了摸周小花的脑袋，劝诫道。
“这个板凳太高了，小花还是小孩子，小孩子站上去会掉下来，太危险了。不能爬高高，知道了吗？”
周小花听了之后，乖巧听话的点了点头。
但是她水汪汪的大眼睛里，还是闪着好奇。
江柔淡淡一笑，才不会告诉一个四岁小丫头真正的答案。
欣赏男人这种事情，最起码要过了十六岁……不！过了十八岁才可以。
随着这些日子的相处。
江柔越来越将周小花和周小川当成自己的孩子，已经像亲生母亲一样，不想让孩子那么快长大了。
……
屋外。
满满一车的砖头，在男人们的合作之下，很快都搬运完了。
紧接着是用黄沙和水泥，搅拌在一起，就能一块一块的糊墙。
海岛上好多村民的房子，用的还是泥瓦房。
像大院里这种，能用砖头和水泥的，已经非常不得了。
一眨眼的功夫。
一个四四方方的地基，就搭建了起来，渐渐的有了雏形。
江柔在这个时候，也没闲着。
先前说，要给大伙再做青团吃。
江柔安排在下午，可以当做是休息时候的点心，吃着不占肚子，还能补充体力。
中午这一顿，吃的还是馒头 。
赵桂芬是做东北菜的一把好手，已经说好了给江柔帮忙，两人一起做馒头，江柔也能轻松一些。
但是他们请人来建房子，不给工钱就算，总不能真让大伙儿吃馒头咸菜。
未免也太苛待了。
哪怕其他人不在意，但是这件事情传出去，对周重山的名声不好。
所以江柔还是提前做了准备的。
她昨天找了林玉兰一趟。
林玉兰先前一直跟着杨红萍一起，深入周围农村里，做一些群众工作。
所以她是大院里，跟周围村民们最熟悉的人。
江柔拜托林玉兰，从村民们手里买了一只土鸡。
又大又肥的老母鸡。
村民们一般是留着在家生鸡蛋的。
所以哪怕要卖，价格也不低。
江柔还是买下了。
周重山的津贴高，家里又有厚厚的存款，偶尔奢侈一次不是什么大问题。
中午之前。
买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了，按照江柔的要求，杀好了褪了毛的。
要是一只活生生的大母鸡，江柔还真下不了这个手。
村民也是一个质朴的人，连杀鸡放出来的血，都用小碗装着，一通送过来。
鸡血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。
江柔付了钱，又谢过了村民。
然后进了厨房。
她今天要做的菜，是——无水葱油焖鸡。
先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。
山葱又香又嫩。
江柔制作了不少葱油保存着，以后做葱油捞面方便。
但是山葱还是剩下很多。
今天刚好可以派上用场。
江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。
热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。
简单的两分钟之后，把开水倒掉。
接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒 ，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】
江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。
哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。
但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。
接着就是腌制的过程。
倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。
整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。
在等待鸡肉腌制的过程中。
江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。
等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。
铁锅上，倒上一层薄油。
不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。
野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。
所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】
完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。
鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。
然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。
就这样。
只要盖上 锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。
赵桂芬在一旁看着江柔做菜，眼瞅着她盖上锅盖，擦了擦手，一副大功告成的样子。
她惊讶的问道。
“柔妹子，你不放水吗？”
江柔道，“不放。”
“啊？”赵桂芬又是一愣，急急忙忙的连连摆手，”不放水怎么成？鸡肉会烧焦的。”
在赵桂芬的意识中，像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅，每个菜都是要放好多好多的水，咕噜咕噜的炖煮。
就刚才江柔的制作步骤里，可是一点水都没放。
好好的一个大母鸡，千万不能糟蹋了。
这可是肉，要是烧焦了，那得多心疼啊。
赵桂芬一边欣赏着，一边朝着江柔问了一句。
江柔意味深长的点了点头，“嗯。”
她心下了然。
赵桂芬这是同道中人啊。
两人就这么趴在墙头上，看了一会儿。
这些当兵的汉子们，都是从战与火中淬炼出来的，身材都是一顶一的，全都没话说。
特别是跟一些婚后发福，小腹便便的男人比，更是一个个都是天菜。
但是江柔还是觉得，其中最出色的依旧是周重山。
周重山那宽肩窄腰的倒三角黄金比例，那是万里挑一的。
思及此。
江柔红唇飞扬，得意一笑。
她的男人果然是最好的！
或许是江柔注视的目光，几次三番的落在周重山的身上，显得太炽热。
远处的男人，抬起头来 。
黑眸一下子看向了江柔，两人顿时四目交接。
这样趴在墙头上“偷窥男色”，还被人发现了，江柔有些不好意思，脸红了下。
她飞快的收回眼神，转身从宽板凳下去。
一回头。
她发现周小花不知道什么时候，走到了宽板凳旁边。
小丫头仰着头，一副兴致勃勃，也想站上宽板凳，看一看墙外的“好风景”。
黑溜溜的眼睛，写满了好奇。
江柔走下站稳了后，摸了摸周小花的脑袋，劝诫道。
“这个板凳太高了，小花还是小孩子，小孩子站上去会掉下来，太危险了。不能爬高高，知道了吗？”
周小花听了之后，乖巧听话的点了点头。
但是她水汪汪的大眼睛里，还是闪着好奇。
江柔淡淡一笑，才不会告诉一个四岁小丫头真正的答案。
欣赏男人这种事情，最起码要过了十六岁……不！过了十八岁才可以。
随着这些日子的相处。
江柔越来越将周小花和周小川当成自己的孩子，已经像亲生母亲一样，不想让孩子那么快长大了。
……
屋外。
满满一车的砖头，在男人们的合作之下，很快都搬运完了。
紧接着是用黄沙和水泥，搅拌在一起，就能一块一块的糊墙。
海岛上好多村民的房子，用的还是泥瓦房。
像大院里这种，能用砖头和水泥的，已经非常不得了。
一眨眼的功夫。
一个四四方方的地基，就搭建了起来，渐渐的有了雏形。
江柔在这个时候，也没闲着。
先前说，要给大伙再做青团吃。
江柔安排在下午，可以当做是休息时候的点心，吃着不占肚子，还能补充体力。
中午这一顿，吃的还是馒头 。
赵桂芬是做东北菜的一把好手，已经说好了给江柔帮忙，两人一起做馒头，江柔也能轻松一些。
但是他们请人来建房子，不给工钱就算，总不能真让大伙儿吃馒头咸菜。
未免也太苛待了。
哪怕其他人不在意，但是这件事情传出去，对周重山的名声不好。
所以江柔还是提前做了准备的。
她昨天找了林玉兰一趟。
林玉兰先前一直跟着杨红萍一起，深入周围农村里，做一些群众工作。
所以她是大院里，跟周围村民们最熟悉的人。
江柔拜托林玉兰，从村民们手里买了一只土鸡。
又大又肥的老母鸡。
村民们一般是留着在家生鸡蛋的。
所以哪怕要卖，价格也不低。
江柔还是买下了。
周重山的津贴高，家里又有厚厚的存款，偶尔奢侈一次不是什么大问题。
中午之前。
买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了，按照江柔的要求，杀好了褪了毛的。
要是一只活生生的大母鸡，江柔还真下不了这个手。
村民也是一个质朴的人，连杀鸡放出来的血，都用小碗装着，一通送过来。
鸡血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。
江柔付了钱，又谢过了村民。
然后进了厨房。
她今天要做的菜，是——无水葱油焖鸡。
先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。
山葱又香又嫩。
江柔制作了不少葱油保存着，以后做葱油捞面方便。
但是山葱还是剩下很多。
今天刚好可以派上用场。
江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。
热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。
简单的两分钟之后，把开水倒掉。
接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒 ，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】
江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。
哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。
但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。
接着就是腌制的过程。
倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。
整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。
在等待鸡肉腌制的过程中。
江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。
等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。
铁锅上，倒上一层薄油。
不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。
野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。
所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】
完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。
鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。
然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。
就这样。
只要盖上 锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。
赵桂芬在一旁看着江柔做菜，眼瞅着她盖上锅盖，擦了擦手，一副大功告成的样子。
她惊讶的问道。
“柔妹子，你不放水吗？”
江柔道，“不放。”
“啊？”赵桂芬又是一愣，急急忙忙的连连摆手，”不放水怎么成？鸡肉会烧焦的。”
在赵桂芬的意识中，像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅，每个菜都是要放好多好多的水，咕噜咕噜的炖煮。
就刚才江柔的制作步骤里，可是一点水都没放。
好好的一个大母鸡，千万不能糟蹋了。
这可是肉，要是烧焦了，那得多心疼啊。